Taze Fasulye Kavurması...

Ramazanın 8. gününü de geride bıraktık. Aç kalınsa da, su içemesek de bu ayın tadı, huzuru bambaşka. Rabbim hakkıyla geçirmeyi nasip etsin inşallah. İftar sofralarınızın bereketi eksik olmasın.
Bugün de çok basit ve lezzetli bir tarifle karşınıza geldim. Bilenler bilir, ben ilk denedim ve bundan sonra da yapmaya devam edeceğim.

Malzemeler:
500 gr. taze fasulye
1 soğan
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pulbiber.

Yapılışı:
Taze fasulyeler temizlenir, ikiye kesilerek veya benim yaptığım gibi kara kare dilimlenerek tuzlu suda haşlanır. Süzülür. Yayvan bir tavada soğanlar ve sarımsaklar tereyağ, zeytinyağ karışımında kavrulur. Haşlanmış fasulyeler ilave edilir. Beraber çok sık karıştırmadan, ara ara karıştırılır. Tuzu,ve baharatları eklenir. Ilımaya bırakılır. Servise sunulur. Afiyet olsun.

Patlıcan Musakka...

Öncelikle hayırlı, bereketli iftarlar olsun inşaallah...

Malzemeler :
2 büyük bostan patlıcanı veya 4 adet normal patlıcan
250-300 gr. kıyma
1 baş soğan
2 adet  domates
2 sivri biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı kadar kaynatılmış su

Yapılışı: Patlıcanlar alaca soyularak küp küp doğranır. Tuzlu suda 10 dakika kadar bekletilir. Yıkayıp avuç içinde parçalamadan sıkılarak süzgeçe alınır ve tuzlanarak kızgın yağda kızartılır. Genişçe bir tava veya tencereye  sıvıyağ koyularak soğanlar kavrulur, doğranmış sarımsaklar ilave edilir. Kıyma eklenir, kıyması pişmeye yakın doğranmış biber ve 2-3 dakika sonra da kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış domatesler eklenir. Domateslerler pişince tuz, pulbiber, kekik, karabiber eklenir. Fırında yapmak isterseniz borcama önce kızarmış patlıcanlar, üzerine kıyma sos onun üzerine de salçalı su eklenerek 200 derece fırına verilir. Tencerede  veya derin tava da yapmak isterseniz. Hazırladığınız kıyma sosuna 1,5 su bardağı kadar kaynar su ilave edilir. Kızarmış patlıcanlar eklenir, hafifçe karıştırılarak kapağı kapatılır. 10 dakika orta ateşte pişirilir. Servise sunulur. Afiyet olsun.

İftar önerisi: Patlıcan musakka, pilav, cacık.       

İftar Menüsü...

Mercimek Çorbası

Beşamel Soslu Kabak

Makarna

Salata

Meyve ve Dondurma

Afiyet Olsun...

İftar Menüsü...

Mercimek Çorbası

Mantarlı Patlıcan Güveç

Pirinç Pilavı

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Güllaç

Hayırlı İftarlar...

İftar Menü Önerisi...

Domates çorbası

Tavuklu Mantarlı Fırın Yemeği

Pirinç Pilavı
Yoğurtlu Patlıcan Kızartması

Salata ve Karpuz

Hayırlı İftarlar Olsun...

*Çorba ve yemeğin üzerini tıklarsanız tarif sayfası açılacaktır.

Mojito...

Yaz akşamları için serinletici bir içecek. 

Taze nane yaprakları, esmer şeker, sprite, limon dilimleri ve buz.

Nane yapraklarını, şekeri, limon dilimlerini ve buzu beraber biraz ezin, üzerine sprite ekleyin içeceğiniz hazır.

Not: Beyaz şeker tadını bozuyor, mutlaka esmer şeker kullanılmalı.  

Knorr Anneler günü hediyesini öyle anlamlı düşünmüş ki, çok duygulandım.Hediye ayrı anlamlı, içinde ki not daha bir anlamlı. Hemen tohumları ekip  yeşermesini bekleyeceğim. Çook teşekkürler Knorr...

Bende tüm annelerimizin Anneler gününü kutluyorum. Çocuklarımızla sağlıklı, mutlu, hayırlı bir ömür diliyorum...

Çikolatalı Atıştırmalık Milföy...

Akşam aniden bastıran tatlı krizlerine birebir, şipşak hazırlanan enfes bir tatlı. 4 adet milföyüm kalmış buzluğumda, parça çikolatam kalmamış ama kahvaltılık kavanozdaki hala biraz var :) Çay demlenirken fırını ayarlıyoruz, fırınımız ısına dursun milföyler hafif çözülmeye başlayınca, sakin sakin dilediğimiz gibi şeritler halinde dilimliyoruz. Şeritlerin orta kısmına 1 çay kaşığı çikolata ya da parça çikolatayı bırakıp, bir sağdan bir soldan kapatıp ortada birbirine yapıştırıyoruz. Siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Çikolatayı içine sürerek üzerini de tamamen kapatabilirsiniz. Isıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarınca pudra şekerini güzelce gezdirip çayın yanına servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Terbiyeli Buğday Çorbası...

Herkese Merhaba;
Koşuşturmalar arasında bir ara boşluk bulup bloguma sığınıyorum.
İki çocuk sahibi olunca, çorbanın yazı kışı olmuyor bizim evde. Çorbanın içeriğine bakıp, çocuklarımın sevdiği malzemeleri tercih ediyorum. Yine buzluğumda poşette bekleyen nohutlarım imdadıma yetişiyor. Büyük oğlumun hayranlık duyduğu buğdayda akşamdan ıslatılınca, Tümay'da görüp beğendiğim çorbayı denemek için hiçbir engel kalmıyor.
Evde çok sık yaptığım Toyga çorbasına bayılan Ayberk'im, bu çorbanın da harika olduğunu kokusundan anladı, düşünmüyor değilim, ilerde iyi bir gurme olacak benim oğlum :)
Teşekkürler Tümay'cım...
.
.
Tarife göre buğday ve nohut miktarını arttırdım.
Malzemeler:
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 su bardağı buğday ( akşamdan ıslatılmış)
2 parça kuzu incik
1 adet soğan
2 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un
1 limon suyu
tuz ve karabiber


Yapılışı:
 Buğdayların üzerine çıkacak kadar su ilave edilerek haşlanır. Etlerde yine aynı şekilde üzerine çıkacak kadar su ve bir baş soğan ilave edilerek haşlanır.( Düdüklüde buğdayın pişme süresi 20 dakika, etler için de 35 dakika yeterli oluyor.) Haşlanmış buğdaylara yeteri kadar etin suyundan ve didiklediğimiz et parçalarından ilave edilir. Haşlanmış nohutlarda dahil edilerek beraberce kaynatılır. Diğer tarafta terbiyesi hazırlanır. Yumurta, un, limon suyu karıştırılarak yemeğin suyu ile ılındırılır ve yavaş yavaş çorbaya dahil edilir. Birkaç dakika pişirilek tuzu ve karabiberi eklenir. Kızdırılmış tereyağ ve biber üzerine gezdirilir. Afiyet olsun...

Hindi Etinden Izgara Köfte...

Sizde benim gibi hindi etine kuşkuyla bakan, "aman bildiğimden şaşmam" diyenlerdenseniz , yapmayın derim. Bu güzel lezzetten mahsur kalmayın.

Gündüzden hazırlayıp yuvarladığım köftelerin hem tadına bakmak, hem de uyuyan oğluma yemeği hazır olsun diyerek 5-6 tanesini kızarttım. Baharatı da kıvamında olunca çok lezzetli oldular. Benden söylemesi :)

.

.

.

Hazır ara sınav stresini üzerimden attıktan sonra kendime geldim. Ev bana baktı, ben eve baktım. Dışarıda güzel bir güneş, bana neyin vaktinin geldiğini çook güzel anlattı. Ufaktan ufaktan güzel bir bahar temizliğine girişmek lazım...

.

.

.

Malzemeler:

Hindi kıyması ( paketim 900 gr.dı)

1 soğan rendesi

1 yumurta

Yarım demet maydonoz

Yarım su bardağı kadar galete unu ( yuvarlanacak kıvama gelene kadar )

Yarım çay kaşığı toz zencefil

Yarım çay kaşığı kimyon

Kekik, karabiber, pulbiber ( damak tadınıza göre)

Tuz

Dileyen kaşar peyniri rendeside dahil edebilir.

Yapılışı: Malzemeler güzelce yoğrulur. Köfteleri yuvarlama esnasında bir süre sonra ele yapışabiliyor, bunu önlemek için ellerinizi arada yıkamanızı tavsiye ederim. Birde hazırlanan köfteleri önceden hazırlayıp yuvarlayın ama mutlaka yiyeceğiniz zaman kızartıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun.