18 Haziran 2017 Pazar

Deniz Börülceli Enginar...


Ramazan ayının bize veda etmesine sayılı günler kala, güzel bir zeytinyağlı ile karşınızdayım :) Enginarın en güzel hallerinden, biz çok beğendik. İnci ablamın sayfasından faydalandım, üzerinde bir iki değişiklik yaptım. Denemeyenler var ise buyurun sizi de tanıştırayım...

Malzemeler:
4 adet enginar
1 demet deniz börülcesi
1 çay kaşığı karbonat
2 adet havuç (küp küp doğranacak) 
 1 adet limon
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı balzamik sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Enginarlar yayvan bir tencerede iç kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. 1 su bardağı su ve yarım limon suyu ve bir tutam tuz eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. ( cam kapaklı tencere olursa iyi olur) Suyun yarısını çekince diğer tarafı çevrilir. (Kapağını bir kere çevirirken açmaya özen gösterin )
Suyunu çeken enginarlar kapağı kapalı bir şekilde soğumaya bırakılır.
.
Deniz börülceleri yıkanır. (Kendinden tuzlu olduğu için tuz kullanmayın.) 7 su bardağı su ile 1 çay kaşığı karbonat karıştırılıp kaynatılır. İçerisine börülceler eklenir. 10-15 dakika arası pişirilir. 5 dakika soğuk suda bekletilir.(rengi yeşil kalması için) Süzülen börülceler kılçıklarından ayrılır.( Dalın geniş kısmından tutarak aşağı doğru sıyrılır. Her birine ayrı ayrı bu işlem uygulanır. Böylece içerisindeki kılçığından ayrılmış olur)
.
Küp doğranmış havuçlar birer tatlı kaşığı zeytinyağı ve su karışımında, kapağı kapalı olarak kısık ateşte kavrulur. Soğumaya bırakılır.
.
Deniz börülceleri için sos hazırlanır. Yarım limon, balzamik sirke, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak karıştırılır. Börülceler ile karıştırılır.
.
Ilımış enginarlara havuçlar paylaştırılır ve soslanmış deniz börülceleri eklenir. Üzeri dereotu ile süslenerek soğumaya bırakılır. Afiyetler olsun...    


8 Haziran 2017 Perşembe

Yoğurt Tatlısı...

Dün aklıma düştü yoğurt tatlısı. İftara yetişir diyerek pişirdim, şerbetledim. Çok leziz, şekeri tadı yerinde bir tatlı oldu. Sizlere de bereketli bir tatlı önerisi olsun:) Hayırlı iftarlar cümleten...

Malzemeler:
3 yumurta
4 kahve fincanı un
4 kahve fincanı yoğurt
3 kahve fincanı irmik
1,5 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 adet portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı: İlk olarak şerbet hazırlanır. Şeker ve su kaynatılır yoğunlaşmaya başlayınca limon suyu eklenir ve altı kapatılarak soğumaya bırakılır. ( Şerbet soğuk olması gerekiyor)
.
Diğer taraftan yumurta ve şeker çırpılır. Yoğurt, sıvıyağ eklenir. İrmik, un, k.tozu,vanilya üzerine elenir ve en son portakal kabuğu ilave edilir. Yağlanmış orta boy borcama döşenir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan 2-3 dakika sonra sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülür. üzeri tepsiyle kapatılır. çekmesi beklenir. (Bütün şerbeti çekiyor ve fazla gelmiyor) Soguduktan sonra servis yapılır. Afiyetler olsun...

Kaynak : misssgibi.com