22 Aralık 2013 Pazar

Kuzu Saç Kavurma...

 
 
Yeni bir tarifle merhabalar.  Şöyle bir bloğuma baktım da, bu aralar poğaça, börek işine fazla girmişim :) şimdi araya bir ana yemek eklemek gerek...
Hafta sonu çocuklarımızı gezdirmeye ve eğlendirmeye çalışıyoruz ama iş açlığa gelince arada yaptığım bu saç kavurmayı hazırlıyorum. Dışarı da yemek yesek de, Aldığınız yarım kilo etle mükellef bir sofra hazırlayabiliyorsunuz. Eve ne kadar yorgun gelirseniz gelin bu yemeği hazırlaması 20-25 dakika sürüyor. 
 
Malzemeler:
500 gr. sotelik kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet dolmalık yeşil biber ( acı severler sivri biber ekleyebilirsiniz)
 2 adet domates
6-7 diş sarımsak
Tuz, kekik, pulbiber, karabiber
 
 
 
Yapılışı:
1 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağına kuzu etleri eklenir. Suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirilir. Suyunu çeken etlere yarım ay doğranmış soğanlar ilave edilir. Sarımsaklarda soyularak 2 bölünür eklenir. Beraberce pişirilmeye bırakılır. Bu arada biberler orta büyüklükte doğranarak etlere ilave edilir. Etler iyice pişene kadar arada karıştırılarak pişirilir. En son küp doğranmış domates ilave edilir. Pişen yemeğimize tuzu ve baharatları ilave edilerek altı kapatılır ve servise sunulur. Yanına bulgur pilavı tavsiye edilir...  
 
 

6 Aralık 2013 Cuma

Pileli Börek 2...

 
Bir yufka başka kaç şekle girebilir hiç bir fikrim yok :) Daha önce bloğumda yine çok pratik olan pileli börek paylaşmıştım. Buradan ulaşabilirsiniz. Şekil olarak birbirini andırıyor bu seferde yapılışını an an fotoğraflayıp aşağıya ekledim.

 
Dün akşam bizim evde "gün" vardı ama aile günü. Eşime, çocuklarıma börekli kısırlı bir akşam menüsü hazırladım. Herkes için değişiklik oldu ve çok beğenildi. Arada sırada sulu yemeklerden çıkarak değişik sofralar kurmak mutlu ediyor insanı :)



 
Yapılışına gelince; Ben patatesli iç hazırladım. Patatesler haşlanır( 4 adet), kavrulmuş soğanla birleştirilip tuzu ve baharatları( karabiber, pul biber) eklenir. (4 yufka ile hazırladım). İlk yufka tezgaha serilir üzerine 1 bardak yağ ve 1 bardak su karışımından her yerine gelecek şekilde gezdirilir. Yufka 4'e bölünür ve yukarıda gördüğünüz gibi aşama aşama katlanarak hazırlanır, diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanarak yumurta sarısı sürülür ve ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyetler olsun...  
 
1.resim: Yufka 4' e bölünür, bir parçası önümüze alınır.
2.resim: Yufkanın sivri ucundan içeri doğru parmağımızla iterek katlanır.
3.resim: Yufka 2 uçtan aşağıya doğru kapatılır.
4.resim: İç malzemesi alt kısmına eklenir.
5.resim: Kenarlardan hafif kıvırarak yukarı doğru sigara böreği gibi katlanır, şekil üst tarafta bırakılır.