Oğlumla birlikte marketi dolaştık. Aradık, taradık mevsiminde olan ve güzel gözüken karnabaharı gördük ve hemen pişirdik. Pratik ve de çok lezzetli :))
Malzemeler:
1 küçük boy karnabahar
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
Rende kaşar peyniri
tuz
Yapılışı:
Karnabaharlar yıkanır ve çiçek çiçek ayrılır. Az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Diğer tarafta tereyağ eritilir, un ilave edilir. Hafif pembeleşince yavaş yavaş süt ilave edilerek pürüzsüz bir şekilde beşamel sos hazırlanır. Borcama alınan karnabaharların üzerine dökülür ve üzerine kaşar rendesi serpilir. Isıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
31 Ocak 2008 Perşembe
Karnabahar ograten
Gönderen Seda'nın Günlüğü 0 yorum
Etiketler: Ana yemekler
30 Ocak 2008 Çarşamba
Başlık "Başlıksız"
Bu sıralar elime örgümü alamıyorum ama benim gibi tembel olmayan ve her şekilde örgüsünü ören bir arkadaş var :))
29 Ocak 2008 Salı
Kuzu kapama
Ben bu yemeğimi, salçalı bifteğimi pişirdiğim şekilde yaptım çok lezzetli oldu. Yanında pirinç pilavı ve güzel bir salatayla hoş bir akşam menüsü olmaya aday yemeklerden :)
Malzemeler:
4 parça kuzu kapamalık et
2 çorba kaşığına yakın salça
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kekik
tuz
Yapılışı:
Yağda soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Kuzu etleri ilave edilir. Arkalı önlü yanmayacak şekilde hafif kızartılır. Salça sıcak suda eritilir, üzerine gezdirilir. Etlerin üzerine çıkacak kadar kaynatılmış su ilave edilerek, sarımsaklar içine rendelenir. Etler pişine kadar suyu konrol edilir. Sulu bir yemek olmayacak. Sos kıvamında suyu kalınca ve de etler pişince üzerine tuz ve kekik serpilir. Bir dakika daha kısık ateşte bırakılarak servis yapılır. Afiyet olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 0 yorum
Etiketler: Ana yemekler
27 Ocak 2008 Pazar
Haftasonu kaçamağı " Goralı "
Lezzetli kaçamaklarımızdan bir tanesi :) Her zaman değil ama arada aklımıza geliyor ve kendimizi tutamıyoruz. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun diyorum...
Malzemeler:
4 adet sandviç ekmeği
4 adet uzun sosis
300 gr. Amerikan salatası
2 diş sarımsak
1 Çorba kaşığı salça
4/3 su bardağı su
1 Çay kaşığından biraz fazla margarin
4 adet salatalık turşusu
Yapılışı:
Margarin kapaklı bir tavada eritilir, salça ilave edilir ve 1 dakika kadar kavrulur. Su ilave edilerek kaynatılır. Sarımsaklar içine rendelenerek bir iki yerinden çizilmiş sosisler içine bırakılır.
Kapağı kapatılarak sosisler biraz şişene kadar pişirilir. Diğer tarafta bir tarafı kesilmiş olan sandviç ekmekleri, tost makinasında ısıtılır. Ekmeklerin içine önce sosis sonra salça sostan bir kaşık gezdirilir, sosisin yanlarına ince kesilmiş turşu yerleştirilir ve üzerine amerikan salatası sürülerek yine üzerine bir kaşık sostan dökülerek tamamlanır. Diğer ekmeklerde aynı işlemden geçirilerek servis yapılır. Afiyet olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 1 yorum
Etiketler: Ana yemekler, Aperatifler, Atıştırmalık
23 Ocak 2008 Çarşamba
Islak kek
Sevgili Saliha'nın Geleneksel Tatlılar etkinliği için hazırladım. Kendisine kolaylıklar diliyorum. Böyle etkinlikler gerçekten çok güzel oluyor. Herkesin bir arada olup, güzel bir iş ortaya çıkarması çok keyifli. Şirin logosunada gerçekten bayıldım :))
Tarif, Türk mutfağı isimli yemek kitabından alınmıştır.
Malzemeler:
3 yumurta
2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı hindistan cevizi
Islatmak için;
1 su bardağı soğuk süt
Yapılışı:
Şeker ve yumurta iyice çırpılır. Hindistan cevizi ve süt hariç diğer malzemeler eklenir güzelce karıştırılır.Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına dökülür. 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir.( Ben son 10 dakikasında 150 dereceye getirdim) Fırından çıkardıktan sonra kalıptan çıkarmadan soğuk süt dökülür. Kalıptan çıkartınca üzerine hindistan cevizi serpilir.Afiyet olsun.
20 Ocak 2008 Pazar
Kestane en kolay nasıl soyulur..
Gönderen Seda'nın Günlüğü 4 yorum
Etiketler: Pratik bilgiler
18 Ocak 2008 Cuma
Kıymalı Gül böreği
Bu kıymalı böreğimde yine daha önce yaptığım gibi bol soğanlı, şekil itibariyle farklı olduğu için paylaşmak istedim.
Malzemeler
4 yufka(benim tepsim için yeterli oldu)
4/3 su bardağı yoğurt
4/3 su bardağı sıvıyağ
400 gr.kıyma
8 adet soğan
tuz, karabiber
Yapılışı:
Soğanlar küp küp doğranarak kavrulur, kıyma ilave edilir. Pişince tuz ve karabiber atılarak böreğimizin içi hazırlanır. Ayrı bir kapta yoğurt ve sıvıyağ güzelce karıştırılır. Yufkalar ikiye bölünür. Yoğurtlu karışım fırça ile yufkanın üzerine sürülür. Kıyma geniş kenarına koyularak yuvarlanır. Kendi içinde hafif burularak tepsiye gül şekli verilir. Diğer yufkalarda aynı işlemden geçirilir.Tepsi dolunca kalan yoğurtlu karışım yufkaların üzerine sürülerek 175 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 5 yorum
Etiketler: Çay saati, Hamur işleri
17 Ocak 2008 Perşembe
Portakallı kereviz
Eskiden olsa kereviz denince kaçardım ama şimdi daha farklı bakıyorum. Tadı da gerçekten çok güzel bir sebze, şifa kaynağı. Biz güzelim sebze yemeklerimizi yapmaya devam edelim :))
Malzemeler:
1 kilo kereviz
2 havuç
1 su bardağı portakal suyuu
1,5 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
2 orta boy soğan
tuz
Yapılışı:
Kerevizler küp küp doğranarak kararmaması için tuzlu suda bekletilir. Soğan yarım ay şeklinde doğranır, Havuçlar halka halka kesilir, Tencereye soğanlar, havuçlar, kerevizler, şeker, tuz, zeytinyağı ve sıkılmış portakal suyu gezdirilerek kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. 5 -10 dk. kala kerevizin yaprakları üzerine serilir piştikten sonra soğuyunca servis yapılır. Dilerseniz kereviz yaprağı yerine soğuduktan sonra kıyılmış dereotuda ilave edilebilir. Afiyet olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 0 yorum
Etiketler: Ana yemekler, Zeytinyağlılar
Sucuklu ıspanak
Bu tarifi de sık sık uygularım sucuk ayrı bir lezzet katıyor. Tavsiye ederim.
Yapılışı: Ispanaklar güzelce yıkanıp kaynar suda 4-5 dakika haşlanır. Suyu süzülür. Tavada 1 adet soğan pembeleşinceye kadar kavrulur, ıspanaklar ilave edilir. 2-3 dakika beraber piştikten sonra ortası açılır, kenar kısımlarına yarım ay şeklinde dilimlenmiş sucuklar dizilir. Az bir sıvıyağ dökülür ve üzerine yumurta kırılır. Tuz, karabiber serpilir. Kapağı kapatılarak yumurta pişince servis yapılır. Afiyet olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 3 yorum
Etiketler: Ana yemekler
15 Ocak 2008 Salı
İsmi mantar kebabı olsun ...
Bu şahane mantarlarımı "beni kuşlarla kandıramazsın" diyen sevgili Elif için hazırladım. İşinin yoğunluğundan bana gelmeye fırsat bulabilirse özellikle kendisi içinde yapacağım. Kimbilir belki bu yazım vesile olur da, daha erken gelir :))
Gönderen Seda'nın Günlüğü 0 yorum
Etiketler: Ana yemekler
7 Ocak 2008 Pazartesi
Beşamel soslu makarna
Gerçekten kolay hazırlanabilen ve özellikle köftenin yanına gidebilecek bir makarna tarifi.
Malzemeler:
Yarım paket ince uzun makarna
1 kaşık sıvıyağ ve tuz
Beşamel sos için;
2 bardak süt
2 kaşık tereyağ
2 kaşık un
üzerine serpmek için rende kaşar peyniri
Yapılışı:
Makarna suyuna tuz ve yağ dökülerek haşlanır. Diğer tarafta teryağ eritilir ve un eklenir. Unun rengi hafif pembeleşince yavaş yavaş süt ilave edilir, topaklanmaması için çırpıcı ile çırpılır. Koyu kıvama gelinceye kadar pişirilir. Haşlanan makarnalar ile beşamel sos karıştırılır. Fırın kabına döşenir, üzerine kaşar rendelenir, hafif pul biber gezdirilerek üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 0 yorum
Etiketler: Ana yemekler
6 Ocak 2008 Pazar
Karnabahar çorbası
Oğlum için sürekli bir sebze çorbası arayışı içindeyim. En azından çorbalarda bu besinlerden faydalansın istiyorum. Şimdiden ağız tadını çok iyi bilen oğlum, sağolsun bu çorbadan içince, benim mutluluğum tarif edilemezdi. Bizim içinde, değişik ve lezzetli bir çorba diyerek listemize eklendi.
İnternette birçok yerde farklı tarifler geçiyor ben bunu seçtim ama bir daha ki sefere un ile kavurmadan önce 1 baş soğan ilave edip kavurucam sonra ununu ekleyip tarifi aynı uygulayacağım.
Malzemeler:
Unu sıvı yağda 2 dakika kadar kavurun.Üzerine suyu ve sütü boşaltıp, pürüzleri giderene dek karıştırın. Bu arada karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve karışıma ilave edin.Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Karnabahar piştiğinde blender yapılır, ateşten almadan hemen önce yarım demet maydanozu kıyıp çorbaya karıştırın ve ocaktan alın.Üzerine dökmek için bir kaşık margarinle kırmızı biberi kızartın. Çorbanın üzerine dökerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
4 Ocak 2008 Cuma
Etli pilav
Bembeyaz bir sabahtan herkese merhaba :))
Umarım kimse üşümez ve bu karın keyfini çıkarır. Mikroplar ölür ve insanlar şu salgın grip hastalığından kurtulur inşallah.
Yapılışı:
Gönderen Seda'nın Günlüğü 1 yorum
Etiketler: Ana yemekler