Özbek Pilavı...

Tek tabakta lezzet dolu bir öğün...

Malzemeler;

500 Gr. Dana kuşbaşı

2,5 su bardağı basmati pirinç, ya da pilavlık pirinç

3 adet orta boy soğan 

1 baş sarımsak ( bütün olarak kullanılacak)

2 adet havuç (ince uzun doğranmış)

1 çay kaşığı karabiber 

1 çay kaşığı kimyon 

1 tatlı kaşığı zerdeçal

Tuz

Yapılışı: Pirinçler sıcak ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Diğer taraftan kuşbaşı etler az sıvıyağında suyunu çekene kadar kavrulur ve az az su eklenerek tamamen yumuşayana kadar pişirilir. ( Düdüklü tencerede az su ile, kontrollü olarak 20 dakika kadar pişirilebilir) Yayvan bir tencereye etler alınır. Zeytinyağı veya tereyağı eklenerek üzerine yarım ay doğranmış soğanlar ilave edilir, ince doğranmış havuçlar eklenir güzelce kavrulur. Yumuşayan havuçlar ve pişen soğan ve etlerin üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinçler dahil edilir. Tam ortasına bir baş sarımsak bütün olarak bırakılır. Tahta kaşığın sapı ile etrafında  delikler açılır. Tuzu ve baharatları ilave edilerek 4 su bardağı kaynamış su eklenir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır ( su miktarını pirincinizin cinsine göre ayarlayabilirsiniz) 15 dakika demlenmeye bırakılır. Afiyet olsun.

Mercimek Köftesi...

Mercimek köftesine kim hayır diyebilir ki...

Malzemeler;

1 su bardağı kırmızı mercimek 

1 su bardağı ince bulgur

3 su bardağı su

1 yemek kaşığı domates salçası 

1 yemek kaşığı biber salçası 

1 çay bardağı sıvıyağ

1 büyük kuru soğan 

Yarım demet maydanoz 

Yarım demet taze soğan 

1 tutam dereotu 

1 çay kaşığı karabiber 

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı pul biber 

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz

(Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı: Kırmızı mercimek yıkandıktan sonra tencereye alınır. Üzerine kaynatılmış 3 bardak su ilave edilir mercimekler arada karıştırılarak pişirilir. Hafif suyu kalan mercimeğin üzerine ince bulgur ilave edilerek karıştırılır, kapağı kapalı olarak 30 dakika demlendirilir.

Diğer tarafta sıvıyağ da ince doğranmış kuru soğanlar kavrulur. Salçalar dahil edilir güzelce karıştırılır. Tuz ve baharatlar ilave edilir. Demlenmiş mercimek ve bulgur karışımına salça sos ilave edilerek güzelce karıştırılır. Birbiri ile özleşen karışıma ince doğranmış yeşillikler ilave edilerek karıştırılır, yağ ihtiyaç olması durumunda zeytinyağı ve dilerseniz limon suyu dahil edilerek şekil verilir. Marul ve limon ile servis edilir. Afiyet olsun.

 

Blogum 17 yaşında...

 

Blogum için Kasım başkadır🎂🤗