2 Ekim 2022 Pazar

Sütlü biber kavurması...



Pazar günü kahvaltılarına yakışan bir tarif. Biber sevdası olanlara gelsin :)

Malzemeler:
10 adet yeşil biber ( köy biberi, kıl biber vb.)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvıyağ)
1 yemek kaşığı un (tepeleme olmasın)
1 su bardağı süt
tuz

Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağ
toz kırmızı biber

Yapılışı;
Yağda iri halka doğranmış biberler sotelenir. Un ilave edilerek kavrulur. Soğuk süt eklenerek karıştırılır. Tuzu ilave edilir.  Boza kıvamını alan biberli karışım servis tabağına alınarak üzerine tereyağında kızdırılmış toz biber gezdirilir. Afiyetler olsun.

 

31 Temmuz 2022 Pazar

Patlıcanlı bulgur pilavı...

Hem leziz, hem de başlı başına yeterli bir yemek bırakıyorum buraya☺️ Unutulan ama hatırlanınca mutlu eden tarife geçelim o halde.. 

 Malzemeler : 
2 bardak bulgur (4-5 kişilik)
2 adet orta boy patlıcan
  2 adet orta boy domates 
 1 büyük boy soğan 
1 adet kırmızı biber 
 1 adet yeşil biber
2-3 diş sarımsak ( miktarı size kalmış)
Tuz, karabiber,kimyon

Yapılışı:
Öncelikle patlıcanlar küçük küpler halinde doğranır ve tuzlu suda 10 dakika kadar bekletilir. Suyunu sıkarak süzgece alınan patlıcanlar güzelce kızartılır. Kenara alınır.
.

Tencereye yağ eklenerek sırasıyla soğanlar kavrulur, doğranmış sarımsaklar, şeritler halinde kesilmiş kırmızı ve yeşil biberler eklenerek kavurmaya devam edilir. Pişmiş olan harca küp doğranmış domates ilave edilir ara ara karıştırılır en son kızartılmış patlıcanlar eklenir. Üzerine bulgur bırakılır. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edilerek kaynatılmış suyu eklenir. (Benim ölçüm 2 bardak bulgura, 3 bardak su) Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.  Ocağı kapattıktan sonra 15 dakika demlendirilir. Afiyetler olsun.

13 Haziran 2022 Pazartesi

Haşhaşlı çörek...


 Malzemeler;

1 bardak Ilık su (250 ml)
1 bardak ılık süt (250 ml)
1 bardak sıvıyağ (200ml)
1 yemek kaşığı dolusu kuru maya
3 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (1 kilo una yakın) ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur elde edilecek.

İç malzemesi;

1 su bardağı haşhaş ezmesi
4 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
(Dilerseniz kırılmış yarım su bardağı ceviz ekleyebilirsiniz)

Üzerine yumurta sarısı+1 tatlı kaşığı sıvıyağ 


Yapılışı:

Hamur için süt, su, maya ve şeker karıştırılır. Diğer malzemelerde ilave edilerek üzeri kapatılır. İki katı olana kadar (45 dk.) mayalanmaya bırakılır. İç malzemesi pürüzsüz bir kıvama gelene kadar sıvıyağ ve şeker ile karıştırılır.

Mayalanan hamur 6 parçaya bölünür. Çok az un serpiştirilerek yemek tabağı büyüklüğünde her bir parça açılır. Aralara haşhaşlı iç malzemesi eşit şekilde her katına sürülerek üst üste konur. En üst kata haşhaş sürülmez. Merdane ile çok bastırmadan tepsi büyüklüğünde açılır. İki-üç parmak genişliğinde şeritler kesilir. İki ucu birleştirilip kendi içinde dolanır. Uzunlamasına tepsiye dizilir. Her parçaya aynı işlem yapıldıktan sonra üzeri örtülerek 20 dk. kadar dinlenmeye bırakılır. Yumurta sarısı sıvıyağ ile karıştırılarak çöreklerin üzerine sürülür. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri, altı güzelce kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun:) 





22 Mart 2022 Salı

Balık yanı önerileri...


Arayı uzun tutsam da yine geldim. Sayfamı kontrol eden ve yine birşey eklememiş diyenlere gelsin yeni yazım. Yıllar geçse de, araları bazen uzun olsa da, ben blogum da olmaya devam edeceğim. Kocaman sevgiler benden sizlere☺️💐
.
.
.
Turp salatası;

Bir bağ minik turp
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 limon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı: Turplar ince doğranır, maydanoz eklenir. Diğer malzemeler ayrı bir kapta karıştırılarak turp ile harmanlanır. Afiyet olsun☺️


Baby patatesler yıkandıktan sonra yayvan bir tavaya alınır. Yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı eklenir. Üzerine tuz serpilerek kapağı kapatılır. Orta ateşte kapağı kapalı arada tavayı sallayarak pişirilir. Suyu çekince ve patateslerin kabuğu kızarınca pişmesi kontrol edilir. Yumuşayan patateslere toz sarımsak, karabiber ve toz kırmızı biber serpiştirilerek servise sunulur. Afiyetler olsun💐