Sezar Salata...

Akşam hafif bir yemek düşüncesine girerseniz gerçekten doyurucu ve sağlıklı bir salata tavsiye edebilirim. Biz ailecek çok beğendik, arayı çok açmadan düzenli olarak yapmaya çalışacağım.

İçindeki salata malzemelerini dilediğiniz gibi ekleyebilir, çıkartabilirsiniz. Birde şu sebze kurutucuları tavsiye ediyorum, kalan yeşilliklerinizi de yıkayıp içinde kurutabilir ve buzdolabında daha uzun süre saklayabilirsiniz. Hazır yıkanmış salata malzemeleri her kimin elinin altında olsa eminim çok mutlu olur. Ne yazık ki roka, nane tarzı yeşillikler çok fazla dayanmıyor, bu şekilde yaparak ve de tüketimini hızlı gerçekleştirerek belki başarılı olabiliriz.

Malzemeler:

1 tavuk göğsü (şinitzel doğranmış)

Zeytinyağ

Tuz,pulbiber, kekik

Salatası için;

Göbek salata

Maydanoz

Kuzu kulağı

Roka

Domates, salatalık

Havuç

Mısır

2 dilim ekmek

1 kaşık tereyağ

Üzerine sos;

1 yemek kaşığı mayonez

Zeytinyağ

1 limon suyu

2 diş sarımsak

Tuz, karabiber

Tavuklar zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanır, tavada veya elektrikli ızgarada kızartılır. Salatalık malzemeleri kişiye göre elde kırılarak tabağa hazırlanır. Ekmekler küpler halinde kesilerek tereyağında kızartılır. En son sos hazırlanarak servis esnasında malzemelerin üzerine gezdirilir.İsteğe göre üzerine kaşar rendeleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Baklava Yufkasından Patatesli Börek...

Baklava yufkasıyla saray sarması denemem olmuştu, böreğini çok defa duymama rağmen denememiştim ta ki bayram ziyaretimiz de, sofralarına denk geldiğimiz Ferda yengenin ıspanaklı çıtır çıtır böreğini yiyene kadar.Pratik yapımı kolay, lezzetli böreklerim oldu. İç malzemesine yağ olarak tereyağ ve zeytinyağ karışımı kullanmıştım, fırından ilk çıktığında yağ tadını çok alıyorsunuz ama ona biraz dinlenmesi için müsade ederseniz enfes oluyor.
.
.
Bu börekleri, lise yıllarımdan sıra arkadaşımla birlikte kahvaltı da yemek için hazırladık. Nerden baksan 15-16 senelik arkadaşım Nagihan'la hatıralarımız çok başka. Çocukluktan, gençliğe giden o ince çizgide böyle güzel bir arkadaş edindiğim için çok şanslıyım. İşin enteresan yanı da aradan 1 sene geçse görüşemesek, konuşamasak bile sanki hiç birşey olmamış gibi aradan geçen zamanı söz etmeden,kaldığımız yerden devam ediyoruz. Nagihan'cım o zamanın sınav günlerini yazmıyorum bak :)) Şimdi de aslında yine konuşacak bir okul konumuz oluyor. O da benim gibi açık öğretim öğrencisi. Yine Nagihan'cım kaç senedir açık öğretim de öğrenci olduğunu hiiiiç yazmıyorum... :))


Yapılışı: İç malzemesi için; 1 soğan+ 1 çorba kaşığı salça az yağda sotelenir+ haşlanmış 4 patates küçük doğranarak ilave edilir. Tuz+karabiber+pulbiber ile birlikte hazırlanır.
Yufkanın birisi tezgaha serilir, üzerine tereyağ ve zeytinyağ karışımı sürülür, 2. yufka üzerine kapatılır tekrar yağlanır 3 ve 4. yufkalarda yağlanarak iç malzemesi konur ve sarılır. ( Ben 2 yufkadan yaptım ince oldular, 4-5 yufka ile daha güzel ve lezzetli olur) Üzerine yumurta sürülerek, çörek otu ve susamla süslenir. 170-180 derece de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Tavuklu Mantar Fırında...

Mantar ve tavuğun en güzel birleşimi bence bu yemek. Ramazan ayında da kime yaptıysam beğeniyle yediler. Sayfama koymak da geç bile kaldım aslında ama kısmeti bu güne imiş. Yapanınız muhakkak çokdur ama hem kendime hatırlatma olsun hem de sayfamı takip edenlere.

Malzemeler:

1 tavuk göğsü

1 paket mantar

1 soğan

2-3 diş sarımsak

1 kırmızı biber

1 yeşil biber

2 domates veya 1 çorba kaşığı salça

Tuz, karabiber, pulbiber

Beşamel sosu için;

1 kaşık tereyağ

3 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

tuz

Üzerine;

Rende kaşar peyniri

Yapılışı:

Küp doğranmış soğan sotelenir, üzerine küp doğranmış tavuklar ilave edilir, suyunu salıp çekinceye kadar sotelenir. Mantarlar dilim dilim doğranarak eklenir, aynı şekilde suyunu çekince, en son küp doğranmış biberler ve domates de ilave edilerek tuzu baharatları eklenir. Beşamel sosu tarife göre hazırlanır, borcama döşenmiş tavuklu mantarın üzerine gezdirilir. Kaşar peynir rendesi de eklenerek fırında üzeri kızartılır. Afiyet olsun.