Ispanaklı peynirli gözleme

Gözlemeleri hazırlarken çekemediğim için bu şekilde anlatmaya çalıştım. 2 yufka için, iç malzeme olarak 2 domates, yarım kilo ıspanak, tuz, karabiber ve beyaz peynir kullandım. Ispanakları domates ile kavurdum ve yufkaya döşedim, üzerine peynir serptim. Afiyet olsun.
www.sedaningunlugu.com

Kremalı sebze çorbası

Evde eşim ve oğlum için faydalı şeyler yapmaya çalışıyorum. En azından yararlı bir şeyler pişirip, gönlümü rahatlatıyorum. Gelişmekte olan bir çocuğum olunca da, bu iş benim üzerime en büyük vazife oluyor. Yine bir çorba tarifim var bugün. Lezzetli ve besleyici :)

Malzemeler:
1 adet soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
Küçük boy brokoli ( çiçek çiçek ayrılmış, ikiye kesilmiş)
1 adet kereviz
100 gr'lık kutu krema
2 çorba kaşığı un
8 su bardağı su
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Soğan küp doğranır, sıvıyağda kavrulur. Küçük parçalara ayrılmış havuç, patates, kereviz ilave edilerek 1-2 dakika beraber çevrilir. Un ilave edilir, karıştırılarak sıcak suyu eklenir. Sebzeler yumuşamaya başlayınca brokoliler ilave edilir. Bütün sebzeler pişince blender yapılır. Krema, tuz ve karabiber eklenerek bir taşım kaynatılır. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
www.sedanigunlugu.com

Kurutulmuş patlıcan yemeği

Patlıcan yaz yemeği ama pazara gidip bu kurutulmuş patlıcanları görünce denemek için aldım. Bu kadar lezzetli olacağını düşünmemiştim. Patlıcan kebabı gibi oldu :) Bu tarifte anlatmak istediğim, patlıcanları hangi aşamadan geçirip yemeğe hazırladığım... İlk önce ipten çıkarılan patlıcanlar, derin bir kaba konur, Üzerine soğuk su ilave edilir ( İlk önce soğuk suya koymamızın sebebi üzerindeki tozlarını suya bırakması için) 10 dakika kadar bekletilir daha sonra suyu dökülerek, güzelce yıkanır. Bir sefer de kaynar suda bekletilir. Tekrar suyu dökülür. Hafif şişmeye başlamış olan patlıcanlar yemeğe eklenmeye hazır olur. Pişme süresi yaklaşık 45 dakika kadar sürüyor. Etli yapacaksanız, yarı kıvamda pişirdiğiniz etlere ilave edip beraber pişirebilirsiniz. Sarımsak ve bol soğan tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Cevizli erişte

Bugünde tarifi çok basit ama tadı enfes bir erişteyle size merhaba diyorum.

Yapılışı: Yarım paket erişte, tuzlu suda tarifine göre haşlanır. Bir yemek kaşığı tereyağ eritilir, üzerine 1 avuç kadar dövülmüş ceviz eklenir. Kısık ateşte 1 dakika kadar ısıtılır. Cevizin mis kokusu geldiği zaman erişteler ilave edilip, afiyetle yenilir.

www.sedaningunlugu.com

Etli bezelye

Ve işte çarşamba menümüz bezelye... Herkesin mutfağında pişen ve pilavla çok iyi giden, hele birde ayran olursa, deyme keyfime denen eşsiz yemeklerimizden :)

Yapılışı: Sıvıyağda 1 adet soğan kavrulur, 300 gr. yağsız kuşbaşı et ilave edilir. Suyunu salıp çekince, 1 çorba kaşığı salçası ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilir. Etler iyice yumuşayana kadar pişirilir. Suyu azaldıkça miktarını çok kaçırmayacak kadar sıcak su eklenir. Hazırlamış olduğumuz 2 adet orta boy patates ve 1 adet havuç küçük küçük doğranır ve etlere ilave edilir. Yarı kıvamda pişen patateslerin ardından 1 kutu konserve bezelye yıkanarak ilave edilir. Tuzu ve karabiberi atılır. 5 dakika kadar beraberce pişirilerek ocağın altı kapatılır. Sıcakken üzerine doğranmış yarım demet dereotu ilave edilir. Afiyet olsun.

Puf böreği

Harika bir puf böreği bu. Gerçekten içi puf puf :) Ben kıymalı ve peynirlisini denedim. İkiside çok lezzetli oldu.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
2 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzemesi;
400 gr. kıyma
Yarım demet maydonoz
1 adet orta boy soğan
Tuz ve karabiber

Yapılışı:
Ilık sütün içerisine, kuru maya ve şeker eklenip karıştırılır. Kabarması beklenir, daha sonra bütün malzemeler ilave edilerek ele yapışmayacak bir hamur elde edilir. Diğer tarafta soğan küçük doğranarak az yağda kavrulur. Kıymayı ekleyip kavurduktan sonra tuzu, baharatı, minik doğranmış maydonozu atılır ve soğumaya bırakılır. Hamurdan küçük parçalar koparılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır ve yemek kaşığı kadar iç malzeme koyularak üçgen kapatılır. Tırtıklı uçlu kesici ile düzeltilir. Kızgın bol yağda kızartılır. Afiyet olsun. (Kızarma işlemi hemen oluyor, kontrollü olmakta fayda var )
www.sedaningunlugu.com

Terbiyeli şehriye çorbası

Yine bu çorba oğlum için :) Uyandığında sıcak bir çorbayla kendisini iyi hissetmesi için...

Malzemeler:
8 su bardağı tavuk suyu
Yarım su bardağı tel şehriye
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Kıyılmış maydonoz
Nane, pulbiber

Terbiyesi için;
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt

Yapılışı: Az yağda salça kavrulur, tavuk suyu ilave edilir ve tuzu eklenir. Kaynayınca şehriyeler ilave edilir. 10-15 dakika şehriyeler pişince terbiyesi hazırlanır. Yumurta sarısı, limon suyu, un ve yoğurt güzelce karıştırılır. Çorbadan azar azar su ilave edilerek ılındırılır. Hızlı karıştırarak çorbaya ilave edilir. Kıyılmış maydonoz ve baharatlar ilave edilerek 2-3 dakika daha pişirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun.

Elmalı Tart

Çok lezzetli bir tart tarifi. Denemeyenlere tavsiye ederim :)

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabrtma tozu
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

İç malzemesi;
6 adet orta boy elma
1 tatlı kaşığına yakın tarçın
3-4 çorba kaşığı şeker
1 avuç dövülmüş ceviz

Yapılışı: Margarin, yumurta, şeker, kabartma tozu ve aldığı kadar unla, ele yapışmayacak bir hamur yoğrulur. İç malzemesi için elmalar rendelenir. Tarçın ve şekerle suyunu çekene kadar pişirilir. Soğutulur. Yoğurduğumuz hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayrılır. Diğer bölümü yağlanmış tart kalıbına veya borcama döşenir. Elma harcımız heryerine gelecek şekilde dökülür ve üzerine ceviz serpilir. Ayırdığımız parça ile üzerine kafes şekli verilir. Kafeslerin üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Ben bir küçük bonbonum...

Evdeki dergilerimi karıştırırken, bana bir göz kırptı bu bonbonlar. Ben onları evime misafir ettim ve blogum aracılığıyla da sizlerle paylaşıyorum :)

Yapılışı: 125 gr. sütlü çikolata benmari usulü eritilir. İçerisine 1 çay kaşığı margarin ilave edilip karıştırılır. Eritilmiş çikolata ılımaya bırakılır. Diğer taraftan 2 adet muz 3 santim aralıklarla kesilir. Çöp şişe batırılarak, çikolataya daldırılır. Her yeri bulandıktan sonra, folyonun üzerine serpiştirilmiş pasta süslerine bulanır ve soğuması için dik konumda bırakılır. Hepsi bu kadar :) Deneyenlere afiyet olsun... (Bu arada pasta süsü ben renkli bulabildim, tarifinde kakaolu pasta süsü ile yapılmıştı)

Tiramisu

Tiramisu bir varmış, bir yokmuş :) Dün annemleri ziyarete giderken, ne yapsam diye düşündüm, bu tarifim aklıma geldi. Beğenmelerine çok sevindim. Çayın yanına güzel bir tatlı olmuş oldu...

Malzemeler:

1 paket kakaolu pandispanya

1 kutu labne peyniri

1 yumurta

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

1 litre süt

Pandispanyaları ıslatmak için;

1 çay fincanı sıcak su

1,5 çorba kaşığı nescafe

2 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

Süt, un, şeker, yumurta güzelce çırpılarak, koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınarak içine labne peyniri eklenir, hızlı bir şekilde karıştırılır, ılınması beklenir. Diğer taraftan pandispanyaların iç yüzeyleri nescafe, şeker ve sıcak su karışımıyla ıslatılır. Alt tabanın üzerine pişirdiğimiz kremanın yarısı dökülür. Islatılmış olan üst taban kapatılır. Kalan kremanın hepsi tiramisunun heryerine gelecek şekilde döşenir. Üzerine çay süzgeciyle kakao serpiştirilir.Buzdolabında bekletilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Kanepe

Bu kanepeler sabah kahvaltısında değişiklik arayanlar için lezzetli bir seçenek olabilir. Yapmanız gereken, çukur bir kaba 200 gr.kadar beyaz peynir, 4 yumurta, istenilen kadar küp doğranmış sucuk, bir avuç kadar kıyılmış maydonoz, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı nane ve tuz iyice karıştırılarak, dilim ekmeklerin üzerlerine sürülür. Fırın 200 dereceye üstten ısıtılır, kanepelerin üzerleri kızarana kadar pişirilir. (Bu ölçülerle yaklaşık 2 ekmek yeterli oluyor) Afiyet olsun.