20 Nisan 2010 Salı

Mantarlı, Patlıcanlı Güveç...


Bahar geldi, marketlerde güneşin doğal sıcaklığıyla sebzeler güzel güzünü gösterdi. Bana da üretmek kaldı. Dün yine mutfak da bir ilham geldi ki sormayın. Markete yemeklik almaya diye çıktım. Karar veremedim oğluma bile sordum :) Patlıcanı oğlum istedi. Bende yanına mantar kondurdum evimizin yolunu tuttuk.


4 patlıcan közgeç de közlendi. Kabukları soyuldu. Mantarlar doğrandı,(400 gr.) yağda kavrulan 1 adet soğana eklenerek sulanmadan yüksek ateşte kavruldu. 3 biber, 3 domates eklendi sadece 1-2 kez çevirerek ocaktan alındı. Tuzu ve karabiberi de eklenerek...


Güveç kaplara mantarların yarısı paylaştırıldı ( Bu ölçü dolu dolu 4 kişilik oluyor ) Üzerine resimde görüldüğü gibi kaşar rendesi ve közlenmiş iri iri doğranmış patlıcanlar dizildi. (Patlıcanlar tuzsuz olduğu için bu aşamada çok az üzerlerine serpmeniz gerekiyor.) En üste de yine kalan mantarlar ve az biraz yine kaşar rendelenerek 1 milföy hamuruyla kapandı. Üzerlerine 1 çay kaşığı salça ile sıvıyağ karışımı sürülerek 200 derece de ısıtılmış fırına gitti. Üzeri kızarana kadar pişirildi. (Zaten tek milföy olduğu için pişmesi fazla uzun sürmüyor). Ben çok beğendim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyetler olsun.

15 yorum:

Tuğba dedi ki...

Ellerine sağlık değişik bir lezzet.Merak ettim.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

patlıcan ve mantar sever biri olarak içine birazda tavuk koyup mutlaka deneyeceğim sedacım ellerine sağlık fıstığım afiyet bal olsun
sevgiler

Limonlu Kek dedi ki...

Amanın nasıl da güzel görünüyor Sedacığım, ellerine sağlık canım, oğluşun da nasıl yemiştir. Seni çok özlediğimi hemen ekliyorum, bana gelsene bir gün? Öpüyorum anacım...

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Tuğba teşekkür ederim.

Sevil'cim istediğini yakıştırdığını ekleyebilirsin. Şimdiden sana da afiyet olsun.

Nevalim bende seni çok özledim, çok teşekkür ederim. Plan yapıp görüşelim mutlaka.

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık tam benlik bir lezzet olmuş.Patlıcanada manta
rada bayılırım kocaman öpüyorum...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Mmmm, çok hoş olmuş Seda'cım ellerine sağlık.. Patlıcan için ben de sabırsızlanıyorum.. Alınca mutlaka tarifini deneyeceğim.. Sevgiler canım..

Kendimce dedi ki...

bak artık oğlun akıl danışacak kadar büyüdü ne mutluluk değilmi ellerine sağlık sedacım patlıcanın her çeşidini severim bende

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Deryacım;
Aslı'cım;
Kendimce;
Yorumlarınız için teşekkür ederim.

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Sedacım enfesss görünüyor, ellerine sağlık. tam da yemek saatinde olsa da yesem dedim inan. ben de bu aralara mantara takıldım, bunu da denemek isterim mutlaka. sevgiler canım

lezzet sefasi dedi ki...

Biras ugrastiirci olsada harika bir sey cikmis ortaya.ellerinize saglik.Sevgiler
Sefa

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Bak bak oğluş büyümüş de anneye yardımcı oluyor ha, maşallah, maşallah :)

Pembe Tatlar dedi ki...

Sedacığım ellerine sağlık...

Harika bir görüntü...

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerine sağlık canım..çok leziz görünüyor:)) sevgiler...

lezzet&marifet dedi ki...

Merhaba...çok nefis ya ellerine sağlık mantar ve patlıcan süper olmuş.
sevgiler...

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Yasemincim, mantarı ben oldum olası severim, bizim köyün biraz da mantarı meşhurdur. İstanbul da kültür mantarı ile idare ediyoruz. Diğer koca koca etli mantarların tadını bilsen eti aramazsın inan. Umarım denediğinde sende benim gibi beğenirsin.

Sevgili Sefa, aslında yazıldığı kadar uzun sürmüyor. Teşekkür ederim güzel yorumun için.

Aylincim, oğlum büyüdü evet özellikle ona seçtiriyorum yemesinde kolaylık oluyor :)

Pembe Tatlar, güzel yorumun için teşekkür ederim arkadaşım.

Sevgili Fatoş, çok teşekkür ederim canım.

Lezzet Marifet, güzel yorumun için teşekkür ederim.

Sevgiler.