17 Mayıs 2021 Pazartesi

Detoks suyu...


Kendimiz için bir güzellik yapalım bugün:) İçtiğiniz suya ister nane, limon, zencefil. İster elma dilimi, tarçın. İsterseniz de maydonoz, nane, limon, salatalık...nasıl severseniz öyle mutlu edin kendinizi. Güzelce temizlenmiş olan sebze veya meyveleri şişeye alıp, üzerine suyunu ekleyin. Birkaç saat mümkünse serin yerde bekletilerek, gün boyunca afiyetle için :)
 

14 Mayıs 2021 Cuma

Lise Yıllarıma...

Bugün günlüğüme bir yazı daha bırakıyorum, geçmişi önüme alarak...23 sene önce mezun olduğum okulum ve lise arkadaşlarıma ithaf ediyorum bu yazımı...

Okulumun kapısından içeri girerek, oturuyorum sırama. Etrafıma bir bakıyorum da ne kadar masum ve güzeliz.  Duygular taze, gülümsemeler de en ufak bir kırışıklık yok:)
.
Liseliyiz ya, en deli çağlarımız...
.
Kopya çekmeye çalışan öğrencilerdik biz, ön sıralara usulca seslenen... Tenefüs aralarında, diğer tenefüsten kalma sözlerimizi tamamlayarak geçirdiğimiz anlar vardı. Bazen dersi dinlermiş gibi yapıp, içimizin uyuduğu zamanlarda olmadı mı? tabi ki oldu...
Kolidorun başındaki pencerede iki lafın belini kırdığımız ve bahçesinde attığımız voltalar da sallanan bordo kravatımız var mesela...

Ve yıllar sonra buluştuğum lise arkadaşlarım. Yazıştıkça, bir anıyı daha geçmişten çekip gün yüzüne çıkardıklarım, hatırladıklarım ve unutmadıklarım...

Ömür ne hızlı geçiyor. Adına şarkılar, şiirler yazılan lise yılları unutulmuyor ama. 
En güzel yaşlarda olduğumuz zamanlar. Şimdi büyüdük mü? kimlik öyle dese de içinde ki çocuk büyümesin, o büyürse yorulur insan... 
.
Bir ses geldi dimi...evet evet zil çaldı, haydi o zaman derse :)
Yoklama zamanı...
-Sedaa
-Burdaa!
    

 

12 Mayıs 2021 Çarşamba

Çilekli ve Cevizli Browni...

Anlatılmaz yaşanır dedikleri bu olsa gerek :) Şiddetle tavsiye ediyorum. Üzeri kıtır, arası çikolatalı, çok leziz bir browni oldu. Fazla kaçırma durumu da yok :) küçük bir borcam da yapılıyor.
durmassam şiirler döşerim bu lezzete, hadi o zaman tarife...

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 vanilya
Yarım su bardağı iri doğranmış ceviz
1 su bardağından 1 parmak eksik un
125 gr. tereyağ
150 gr. bitter çikolata

Üzeri için; çilek

Yapılışı: Tereyağ tavaya alınarak eritilir, altı kapatılır. İçerisine çikolatalar eklenerek karıştırılır ve pürüzsüz bir sos elde edilir.
Diğer tarafta 3 yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır.(mutfak robotu bundan sonra kullanmayacağız) Hazırlanan sos eklenirken bir yandan çırpıcı ile söndürmeden karıştırılır. Un ve vanilya da eklenerek en son cevizler ilave edilir. Yağlı kağıt güzelce ıslatılarak küçük borcama yerleştirilir. (Bu sayede fırında yağlı kağıdın şekli bozulmayacak ve kekimizi rahatlıkla ikram edebileceğiz. 
En son üzerini çilekler ile süsleyip (benim yaptığım gibi bastırarak koymayın, kabardıkça çilekler içeri 
gittiler, yarıya böldüğünüz çilekleri üzerine bırakmanız yeterli ) 170 derece ısıtılmış fırında kontrollü pişirin.(20-25 dakika kadar) Üstü kıtır, İçi nemli kalıcak şekilde olması lazım, kekini kurutmadan fırından çıkarın. Afiyetler olsun...

                                                                      
 

10 Mayıs 2021 Pazartesi

Fırında Kereviz...


 Patates görünümlü kereviz de deniliyor ismine :) Sebze yedirmek de zorlandığınız çocuklarınız varsa, birde bu kerevizleri deneyin :) 
Ramazan ayımızın bitmesine sayılı günler kala hafif, sağlıklı yiyecekler arıyor insan. Dolapta sabırla bekleyen kerevizim ve ben, mutluyuz bu tarifle...

Malzemeler:
1 adet büyük boy kereviz 
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 tutam kekik
2 diş ezilmiş sarımsak
Yarım çay kaşığı köri 
Tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ

Yapılışı: Kerevizler doğranır (şekli size kalmış, küp küp de yapabilirsiniz)  Baharatlar ve yağı eklenerek güzelce karıştırılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınarak 180 derecede güzel renk alıncaya kadar pişirilir. Afiyetler olsun. 

26 Nisan 2021 Pazartesi

Pastane Poğaçası...


Bu ara hamur işlerinden gidiyorum☺️ İsmi gibi pastane poğaçası lezzetinde oluyor. Tarifini yıllarr önce takip etmeye başladığım Portakal Ağacı'nda gördüm. Tarif defterinde olması gereken bir tarif, burası da benim tarif defterim :) Sizlere de öneri olsun... Sağlıcakla kalın.

Malzemeler:
250 gr.tereyağ( oda sıcaklığında)
2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Genişçe bir yoğurma kabında 2 su bardağı kadar un,maya,şeker,tuz karıştırılır. Ortası havuz gibi açılarak  tereyağı ve yumurtalar eklenir(1 yumurtanın sarısı ayrılacak) Orta kısımdaki malzemeler karıştırılır ve ılık süt ve su eklenir. Yan kısımlardaki unlar yavaş yavaş karıştırılır ve kıvamına göre azar azar un eklemeye devam edilir. (Un miktarı söyleyemiyorum değişiklik gösterebilir. Hamur toparlanıp elinize yapışmıyor ve yumuşak bir kıvama geldiyse yeterli olmuştur.)
Üzeri kapatılarak 20 dakika mayalandırılır. Yağlanmış kağıt serilmiş tepsiye şekil verilerek döşenir. ( Benimkiler mandalina büyüklüğünde yuvarlandılar) 1 saat de tepside, üzeri örtülerek mayalandırılır. Yumurta sarısı sürülerek çatalla üzerine çizgiler atılır. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Denemek isteyenlere afiyetler olsun. 



22 Nisan 2021 Perşembe

Kıymalı ve Peynirli Pide...


Eskiden biraz sohbet eder sonra geçerdim tarifime. Düşündüm bugün ki konumuzu ama insan bu zamanda neler yapar ki hayatında. Elimden geldiğince dikkat ediyorum bende. İşi olanlar işine gidiyor, geliyor. Arkadaş buluşmaları, haftasonu gezmeleri, bir bankta özgürce oturmak, özgürce kalabalığın içinden biri olmak, yürümek özgürce istediğin yere... zor bu günlerde... Çok şükür bu günümüze...Bütün hastalara acil şifalar diliyorum, tez vakitte sağlıklarına kavuşsunlar inşallah. Umutla beklediğimiz güzel günler gelsin, bekletmesin bizi... Mutlu olsun herkes, Ahh o eski günler dediğimiz günlerin kıymetini bilemeden geçirmişiz. Özgürce nefes almak en başta...
.
.
.
 

Yine sahur fotoğraflarım ile karşınızdayım ☺️

Pide hamuru yumuşacık oluyor bu tarifle, ertesi gün de bile severek tüketiliyor benden söylemesi. Deneyenlere şimdiden afiyetler olsun. Sağlıcakla kalın...


  
İki çeşit yaptım pidelerimi, ikisi de çok lezzetli oldu. İç malzemesi size kalmış nasıl severseniz :)
      
Malzemeler;
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Kıymalı iç malzeme;
400 gr. orta yağlı kıyma
1 soğan
1 yeşil biber
1 kapya biber
Tuz, Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
sıvıyağ

Peynirli iç malzeme;
Beyaz peynir
1 tutam maydanoz

Üzerine sürmek için;
Yumurta sarısı
1 çay kaşığı kadar süt

Yapılışı: Ilık süt, su, şeker ve maya beraber karıştırılır. Azar azar un ilave edilirken tuzuda eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Üzeri kapatılarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. 

Diğer taraftan kıymalı iç malzeme için tavaya sıvıyağ eklenir. Kıymalar ilave edilir kavrulur. Soğanlar ilave edilir suyunu çekince biberler eklenir. Güzelce kavrulan iç harca tereyağı, tuzu ve karabiberi de eklenerek soğumaya bırakılır.
.
Peynirli iç harç için; peynir, kıyılmış maydanoz ile karıştırılır.
.
Mayalanmış hamurumuzu hafif unlanmış tezgaha alıp, yumurtadan küçük parçalara bölüp yuvarlıyoruz. El boyunda uzunlamasına merdane ile açarak kenarlarından açılmayacak şekilde kapatıyoruz. (İki ayrı tepside pişirdim ben.) Tepside de 10 dakika kadar üzeri kapalı bekletip, fırına atarken üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürüyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri  kızarana kadar pişiriyoruz.  Afiyetler olsun.


 

18 Nisan 2021 Pazar

Yoğurtlu Pişi...

 


Herkese kocaman sevgiler...
Ramazan ayımız mübarek olsun. Sofralarımız bereketli olsun inşallah. 
Kalabalık iftar sofralarında buluşamadığımız, sevdiklerimizle uzak kaldığımız "sağlık olsun" dediğimiz zorlu bir dönemden geçiyoruz.
Bu günlerde geçecek ve yine sağlıklı günlerde buluşacağız kısmetse. 
Gönüller bir olsun...
.
.
Bugün sahur için hazırladığım böreklerim var. Resimlerini de mecburen karanlıkta çektim,  affola...
İnternetten sahur önerileri diye aratırken karşıma çıktı ve biz çok beğendik. Sizlere de tavsiyem olsun.
 

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı k.tozu
1,5 çay kaşığı tuz 
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un ( 2 bardaktan sonra kontrollü olarak ekleyiniz. 
Ele yapışmayan yumuşak kıvamda)

İç malzemesi:
2 adet haşlanmış patates ( ezilerek tuz, karabiber, pulbiber eklenir.)
Çeçil peyniri ya da kaşar peynir.

İç malzeme olarak patates ve peynir kullandım. Dilerseniz kıymalı, peynirli-maydanozlu vs. tercih edebilirsiniz. 

Yapılışı:
Hamurumuz yoğurt, tuz,sirke,un, k.tozu eklenerek yoğrulur. 15 dakika dinlenmeye bırakılır. 10 bezeye ayrılır ve tabak büyüklüğünde açılır. Resim örneğindeki gibi malzeme eklenerek, çatalla kenarları kapatılır. Orta ateşte sıvıyağda arkalı önlü kızartılır.  Sıcak servis yapılır. Afiyetler olsun...