Semizotlu Patates Salatası...

Patatese olan sevdam başkadır, bunu çok defa belirtmiş olabilirim blogumda. Sebebi belki çocukluğum, belki eskiye özlem... Beni biraz derinlere iteleyen patatesçim bu seferde içerisine semizotu dahil etti ki öyle herhangi bir semizotu değil. 

.

.

Nagim'le okul çıkışlarında evlerde buluşup patates kızartmaktan bir hal olduğumuz zamanlardan bu günlere gelip,  bana körpe semizotu nu ikram etmesine kadar süregelen bir yolculuk. 

.

.

Nagimden gelen  semizotu yine bizi anlatan patatese yoldaş oldu, bence iyi bir ikili oldular 💐

Malzemeler:

3-4 adet iri patates (haşlanmış küpler halinde doğranmış.)

Yarım demet taze soğan

1 büyük boy mor soğan

Yarım demet maydanoz

Bir tutam semizotu

2 adet kapya biber

1 kase haşlanmış mısır

Tuz

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı kırmızı biber ( ölçüsü size kalmış)

Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

Bir büyük limon suyu

Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı veya sıvıyağ 

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılarak damak zevkinize göre baharat ve limon ölçüsünü ayarlayabilirsiniz. Afiyetler olsun 

 

Kayseri Yağlaması..

 

Merhabalar, işte geldim burdayım:)

.

Hızlıda olsa, yenmeden fotoğrafını çekmeyi başardığım Kayseri yağlaması ile blogumu şenlendirmeye geldim. Küçük oğlumun siparişi ile kolları sıvadım, evet biraz uğraştırıcı görünse de başlamak bitirmenin yarısıdır diyerek geçelim tarifine. Belki sizlere de bir hatırlatma, fikir olur :) 

Malzemeler;

Hamur için,

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 çorba kaşığı kuru maya (ya da yarım yaş maya)

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3-4 su bardağı kadar un

İç harcı için,

500 Gr orta yağlı kıyma

1 soğan

1 yeşil biber

1 çorba kaşığı salça

2 iri domates rendesi

Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon

Yapılışı: Hamuru için su,süt, maya ve şeker güzelce karıştırılır. Tuz ilave edilir. Un azar azar ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.

Diğer taraftan iç harç için genişçe bir tavaya 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ eklenir. Üzerine kıyma eklenerek suyu çekene kadar kavrulur. Küçük doğranmış soğan ve yeşil biber ilave edilerek beraberce kavrulur. Salçası ve rende domatesi ilave edilir beraber karıştırılarak tuzu ve baharatları dahil edilir. Üzerine az miktarda sıcak su ilave edilerek( çok su koymamaya dikkat etmelisiniz, azar azar dahil edebilirsiniz) kısık ateşte 5-10 dakika pişirilir. (Sos kıvamında çok hafif sulu bir harç olacak)

.

.

Mayalanan hamur 10 eşit parçaya bölünerek büyükçe tabak büyüklüğünde merdane ile açılır. Yağsız tavada pişirilir. (pişen yufkalar kurumaması için mutfak örtüsü içinde bekletilir.) Tüm yufkaların pişirilince, her katına eşit olacak şekilde kıyma harç döşenir. En son 4 pasta dilimi olacak şekilde dilimlenerek orta kısmına sarımsaklı yoğurt bırakılır ve servis edilir. Afiyetler olsun...