Şöbiyet...

Herkese merhabalar;

Şu an da yazımı okuyup da "nihayet Seda, nerelerdesin" diyenlere gelsin bu tatlım :)  He bir de "bayramda yediğim tatlılar beni kesmedi, şöyle ailemle akşam çaylarında yiyebileceğim, yapımı kolay bir tatlı arıyorum" diyenler buyurun beraber tarife gidelim :) 

Malzemeler:

20 yaprak hazır baklava yufkası

150 gr. tereyağı

İç malzemesi;

2,5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı irmik

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti için;

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Birkaç damla limon

Yapılışı: İlk önce şerbet için şeker ve su kaynatılır. Kaynamaya başlayınca 5 dakika kadar daha pişirilir ve limonu ilave edilerek 2 dakika gibi bir sürede altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.

.

İç malzemesi için, süt ve irmik karıştırılarak kaynatılır ve kaynamaya başladıktan 1-2 dakika içinde altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.

.

.

Tereyağı eritilir. 1. yufka tezgaha serilir.  Fırça yardımıyla üzerine tereyağ sürülür ve bu işlem 10 yufkaya gelene kadar tekrar edilir. Son yufkanın üzerine tereyağı sürülmez. 

Dikdörtgen olan baklava yufkalarını uzunlamasına 4, genişlemesine 5 parçaya bölüp kare şekil verilir. Her bir kareye bir tatlı kaşığı irmikli harçtan ve bir tutam da ceviz eklenerek üçgen şekli verilir. Resimde görüldüğü gibi açılmaması için uç uca yerleştirilir. Diğer kalan 10 yufka da aynı bu işlemlerden geçerek 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan 2 dakika kadar sonra soğumuş olan şerbet her yerine gezdirilir. Üzeri açık bir şekilde soğumaya bırakılır. Afiyetler olsun.

Not: Baklava yufkaları kurumaya çok müsaittir. Bu nedenle, hazırlama esnasında dizilmeyi bekleyen yufkaların üzerini bezle kapatırsanız, kuruma yapmaz.