Çıtır Börek...

 

Hemen tarife geçmeyelim dimi...!! Biraz bahsedelim geçen günlerden, çabucak geçen günlerden... Dönemsel mutfak sendromundan çıktım çok şükür :) buna vesile olan da Limonlu Kek'im oldu... Neval'im blog arkadaşım, ilk etkinliğimizde yan yana oturduğum ve o günden beri hep sevgiyle anımsadığım canım arkadaşım :) Eskiden blog da tarif yazmak paylaşmak daha sıcaktı sanki. Şimdilerde paylaşım yerleri çoğaldıkça, her an her olay anında duyulur ve  körelir oldu. Fazla mı girdik birbirimizin hayatlarına, evlerimize... Çocuklarımızın zamanında teknolojinin ne duruma geleceği gerçekten beni korkutuyor. Çimenlerin üzerinde çıplak ayak gezmenin tadını unutmazlar umarım...

 

 

 

Şimdi de benim yapmaktan keyif aldığım adı gibi kendi de çıtır çıtır bir börek. Tarif için Pembe Tatlara teşekkürler..

 

Malzemeler:

4 yufka

1 çorba kaşığı sirke

1 su bardağı sıvıyağ

3 çorba kaşığı un

4 patates

1 soğan

Karabiber, pul biber, tuz

 

 

Yapılışı:

Sıvıyağ ve un karıştırılır. Sirke ilave edilir. (yufkaların arasına sürülecek)

Patates haşlanır ve rendelenir. Geniş bir kapta soğan kavrulur, patatesler ilave edilir tuzu ve baharatları da ilave edilerek harcı hazırlanır. 

1. yufka tezgaha serilir sirke ,un, yağ karışımından 3 çorba kaşığı kadar her tarafına gezdirilir. 2. yufka da üzerine serilir yine harçtan gezdirilir. 10 eşit parçaya bölünür ve iç harçtan koyularak sigara böreği gibi sarılır. Diğer 2 yufka da aynı işlemi yaparak hazırlanır üzerine yumurta sarısı ve haşhaş ilave edilir. 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...