Mıhlama...

Herkese merhaba...

Bayram tatili sonrası  herkes kaldığı yerden devam etmeye başladı. İşimiz gücümüz olsun da tatillerin tadı tuzu olsun, ben evde, çalışanlar dışarıda... Ev hanımlığı mesleğimde oturacak vakit bulamıyorum. Sağlık olsun, elimiz iş tutsun, çok şükür bu günümüze diyerek mutlu bakalım sadece....

 

Mıhlama ile tanışmam 3-4 seneye dayanıyor, komşum sağolsun seneler önce çok istememden dolayı yapıp bana tattırmıştı, o gün bugün bırakmadım yapmayı. Çocuklar içinde çok besleyici, büyükler içinde muhteşem bir tat.

 

 

Bu güne kadar tarifini çok defa yazacak oldum ama biraz göz kararı olduğundan güvenemedim. Artık bende an an fotoğraf koyarak ekledim, umarım bu şekilde daha anlaşılır olmuştur.

 

 

 

Malzemeler:

4 çorba kaşığı mısır unu

2 su bardağı su (sıcak olmayacak)

1 kaşık tepeleme tereyağ

Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri döşenecek kadar kaşar peyniri ( fotoğraftaki gibi)

100 gr. tulum peyniri

 

 

Yapımına gelince: Mıhlama yapımında sarı renkli genelde pazarda yufkacıların tezgahındakilerden almanızı tavsiye ederim. Bakkallardaki pek güzel olmuyor. Kişi başına tepeleme 1 çorba kaşığı yeterli oluyor. Bu resimlerde ben 4 çorba kaşığından yaptım. Tavaya öncelikle 1 çorba kaşığından biraz fazla tereyağ eritilir. Mısır unları ilave edilir. 2-3 dakika karıştıralarak orta ateşte kavrulur. 2 su bardağı su ilave edilir (Çok fazla koyulaşırsa en azından rahat karıştırma kıvamına gelene kadar arada kaşar peynirinden önce ek olarak su eklenebilir) ve ardından tulum peyniri parçalanarak eklenir. Peynir, mısır unuyla beraber ezdire ezdire yedirilir. Yarım çay kaşığı tuz ilave edilir. Heryerine gelecek kadar dilimlenmiş kaşar peyniri de döşenerek karıştırılır ve peynirler altta kalacak şekilde üzeri mısır unu karışımıyla kapatılır. Kısığa yakın ateşte 10 dakika kadar pişirilir. Tereyağ yüzeğe çıktımmı hazır demektir. Bir püf noktasıda dibi çıtır olmuş yerleri kazınarak tüketilir :) afiyet olsun.