Mandalina pelteli muhallebi

Evet bu günde akşam oldu. Benim mutfağımdan da kısmetimize sütlü tatlı düştü. Eşimin Tübitak destek projesi de bugün kabul olunca bu ne güzel tesadüf demekten kendimizi alamadık.

Tarif sofra özel sayısından alınmıştır.
Malzemeler:
12 adet mandalina
2 çorba kaşığı buğday nişastası
6 çorba kaşığı tozşeker
Muhallebi için;
1 litre süt
5 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı un
2 adet yumurta

Yapılışı:

Sütü,5 çorba kaşığı şekerle birlikte karıştırın. Kaynayınca ocağı kapatın. Vanilyayı ekleyin. Bu arada un ve yumurtayı mikserle çırpın. Kaynamış sütten biraz ekleyerek akışkan bir hale getirin. Sütün altını tekrar açıp, kısık ateşte pişirirken, yumurtalı karışımı çok yavaş sütün içine akıtın. Sürekli karıştırarak muhallebi haline getirin. İyice kıvamını bulunca ocağı kapatın. Uygun bir borcamı hafifçe ıslatın. Muhallebiyi içine döküp yayın. İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabında soğutarak dondurun. Bu arada mandalinaların suyunu sıkın. Nişasta ve tozşekerle karıştırıp pelte kıvamına gelene kadar pişirin. Altını kapatıp, iyice donmuş olan muhalebinin üzerine dökün. Tekrar buzdolabına koyun. Soğuyunca dilimleyerek servis yapın Afiyet olsun.