21 Temmuz 2018 Cumartesi

Cepli Poğaça...

 Bloğum şenlensin,  sizlere de kahvaltı için güzel ve çok lezzetli bir tarif  hatırlatması gelsin😊

Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yumurta beyazı ( sarıları üzerine sürülecek)
2 yemek kaşığı şeker
3 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
Aldığı kadar un(ele yapışmayacak  kıvama gelene kadar)
Aralara sürmek için yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı: Ilık su,  maya ve şeker karıştırılır ve kabarması beklenir. Diğer yağ,  süt,  yumurta aklarıda eklenerek karıştırılır. Tuz da eklenerek kontrollü şekilde un ilave edilir. Kulak memesi kıvamına gelince üzeri kapatılır 15 dk. beklenir. Ortalama 20 adet çıkıyor,  elde hamurlar yuvarlanır,  merdane ile bir iki açılır ve üzeri yağlanır. Ortadan katlanır ve sadece katlanan uc tarafına yağ sürülür tekrar katlanır. Aşağıda aşama aşama fotoğrafladım. İki tepsi çıkıyor ilkini hazırlayınca yumurta sarısını sürüp bu şekilde de 15 dk dinlendirilir ve aynı işlemi ikinci tepside uygulayarak 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Hafif ılınınca ceplerini dilediğiniz malzeme ile doldurup sunuma hazırlayabilirsiniz. Afiyetler olsun😊







4 Şubat 2018 Pazar

Karamelize Soğanlı Enginar...

Dün pazarda dolanırken aldım enginarlarımı. Bezelyeli bizde pek sevilmediğinden birkaç kez deniz börülceli yaptım. (Tarifi bloğumda var.) Şifası içinde olsun, mutfaklarımızda yerini alsın inşallah.

Bu sefer de değişik nasıl yapabilirim diye  araştırırken, blog arkadaşım Yasemin'in yaptığı enfes enginarlar gözünü kırptı bana,  iyi ki yapmışım gerçekten çok güzel bir zeytinyağlı oldu. Tarif için arkadaşıma teşekkür,  sizlere de tavsiye ederim.

Malzemeler;
Enginarı haşlamak için:
4 enginar
Yarım limon suyu
1 bardak su
Biraz tuz

Üzeri için;
2 adet büyük soğan
1 adet kapya biberi
2 yemek kaşığı krema
2 adet küp şeker
Tuz, karabiber
Zeytinyağı

Yapılışı: Enginarlar genişçe bir tencerede su,  limon suyu, biraz tuz ile birlikte ocağa alınır. Orta ateşte kapağını açmadan suyun yarısını çekene kadar pişirilir ve diğer tarafı çevrilerek suyu çekene kadar pişirilir ve aynı tencerede kapağı açmadan soğumaya bırakılır(tencere cam kapak olursa daha iyi takip edebilirsiniz).

Diğer tarafta yarım çay bardağı kadar zeytinyağı tavaya alınır ve yarım ay doğranmış soğanlar ilave edilir. Kapya biber de aynı şekilde doğranarak soğanlara eklenir. Şeker ilavesi ile orta ateşte sürekli karıştırılarak karamelize olması sağlanır. Krema eklenir 1-2 dakika beraber kavrulur en son tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır. Enginarlara paylaştırılarak servis yapılır. Afiyetler olsun.