25 Mayıs 2015 Pazartesi

Muzlu, Çikolatalı Pasta...

 
Bu ara küçük oğlumun hep benimle pasta yapası var, dün o kadar yorgunluğun üstüne, elinde çikolatasıyla "hadi anne" diye diye yine mutfağa götürdü beni :) Muzlu siparişi alınca sıvadık kolları, sizin başınızda da sürekli sizden pasta isteyen bir evlat varsa sizde buyurun mutfağa :)
Evimizin bereketi eksik olmasın, çocukları sevindirmek nasip olsun inşallah..
 
Malzemeler:
 Pandispanyası için;
5 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı kadar un ( kıvamına göre azar azar eklenecek)
 
Kreması için;
 
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı tepeleme un
4 yemek kaşığı şeker
80 gr'lık 1,5 paket bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
 
Arası için;
muz dilimleri, damla çikolata
Üzerine;
Dövülmüş ceviz
 
Yapılışı:
İlk önce pandispanya için yumurta ve şekerler iyice köpürene kadar çırpılır. Un eleğine un, kakao, kabartma tozu, vanilya eklenerek spatula ile aşağıdan yukarı yavaşça karıştırılır. (Yumurtanın köpüğünü söndürmemeye dikkat edilmesi gerekiyor) Un miktarı yoğunluğuna göre ayarlanır. Kelepçeli kek kalıbına veya dilediğiniz bir kalıba tabanına yağlı kağıt koyularak döşenir.170 derece ısıtılmış fırında 20 dakikadan sonra bıçakla kontrol edilerek pişirilir. Kalıptan çıkartılarak dibindeki yağlı kağıt alınır. soğumaya bırakılır.( fırın telinin üzerine koyarsanız daha rahat soğur)
 
Kreması için; süt, un, şeker tencereye alınır. Orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Göz göz olan kremaya bitter çikolatalar ve tereyağ ilave edilir ve karıştırılarak eritilir, ocağın altı kapatılır. Bu aşamada vanilyası eklenerek ara ara karıştırılarak soğutulur.
Pandispanya ve krema güzelce soğuyunca, pandispanya kalınlığına göre uzun bir bıçakla ikiye veya üçe bölünür. (Ben üç parçaya böldüm) Pandispanyanın tabanı servis edilecek tabağa alınarak üzeri 2-3 kaşık süt ile ıslatılır. Kremadan her yerine gelecek şekilde sürülür. Muz dilimleri döşenir. İkinci kata da aynı işlem uygulanır. En son katı üzerine kapatarak kalan krema güzelce üzerine döşenir. Dilerseniz dövülmüş ceviz ile süslenir. Dolapta soğuyana kadar bekletilir.( bir gece dolapta kalması tavsiye edilir) Afiyetler olsun. 
 
 
 
 

20 Mayıs 2015 Çarşamba

Çilekli, Ananaslı Pasta...

 
Kocaman  merhabalar;
havaların ısınmasıyla bloğumda renklensin. Mevsim meyveleriyle bir pasta yapalım istedim. Oğullarım pasta isteyince evde hazırlanabilecek ve onlarında bakınca mutlu olacağı altı kek, üzeri krema ve meyvelerle oluşan bir pasta yaptık ve şu an heyecanla soğumasını bekliyorlar :)

 
Dilerseniz üzerine eritilmiş çikolata gezdirebilirsiniz.
 
Malzemeler:
Keki için;
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao
80 gr.lık bitter çikolata( rendelenecek)
1 limon kabuğu rendesi
Aldığı kadar un
 
Kreması için;
4 su bardağı süt
4 çorba kaşığı un
4 çorba şeker
1 paket vanilya
 
Üzerine;
Çilek, ananas ( dilediğiniz bir meyve)
 
Yapılışı:
Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Süt, yağ ilave edilir. Kakao, un, kabartma tozu, vanilya üzerine elenir ve boza kıvamına getirilir. En son çikolata ve limon kabuğu rendesi ilave edilerek, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
Diğer taraftan kreması için un, süt, şeker karıştırılarak pişirilir. Ocağın altını kapatınca vanilya eklenerek çırpılır. Soğumaya bırakılır.
Soğuyan kek ve kreması birleştirilerek üzeri meyvelerle süslenir ve pudra şekeri serpilir. Dolapta 3-4 saat kadar dinlendirilir. Afiyetler olsun. 
 

3 Nisan 2015 Cuma

Frozen Butik Kurabiye...

 
Frozen diye bir çizgi kahraman varmış, kızlar arasında ne kadar da ünlüymüş meğer :) Elif sayesinde öğrenmiş oldum. Karşı komşumun küçük kızı Elif'e sağlıklı, mutlu yıllar diliyorum.


Karlar kraliçesine, kar taneleriyle süslediğim kurabiye...

29 Mart 2015 Pazar

Tavuklu Pilav...


Tavuklu pilavda ufak ama etkili püf noktaları var. Mesela pilavını tavuk suyu ile pişirmek ve de haşlanan tavukları tereyağında ayrı bir tavada çevirmek ve hafifçe kızartmak, işte bu ikili birleşince hani şu arabalarda satılan pilavlarla yarışacak güzellikte oluyor. Sizde benim gibi pazar günleri kaçamak yapıyorsanız tavuklu pilavı şiddetle tavsiye ediyorum tabi artan tavuk suyunuza da güzel bir terbiyeli un çorbası önerebilirim...

Malzemeler:
1 bütün tavuk (parçalara ayrılmış)
3 su bardağı pirinç
4 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı tavuk suyu ve 1 su bardağı kaynamış su
Tuz ve karabiber
 
Yapılışı: Pirinçler öncelikle sıcak suda yarım saat kadar bekletilir. Bu arada tavuk etleri üzerine çıkacak kadar su eklenerek düdüklüde yarım saat pişirilir. Pirinçler 2 kaşık tereyağında bir iki çevrilir ve pişmiş olan tavuk suyundan 3 bardak eklenir, 1 bardak da sıcak su ve tuz eklenerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır. Haşlanan tavuk etleri güzelce didiklenir ve tavada eritilmiş 2 yemek kaşığı tereyağında hafif kızarana kadar çevrilir. Tuzu  ve karabiberi eklenerek, suyunu çeken ve demlenmeye bırakılan pilavın üzerine döşenir. Beraberce 10 dakika kadar demlendirilerek sunuma hazırlanır. Afiyetler olsun...
 

26 Mart 2015 Perşembe

Kakaolu Dondurma Kurabiye...

 
Kurabiye bizim evde aranılan bir atıştırmalık ve iş böyle olunca görünümü ve lezzeti güzel kurabiyeler yapmak da bana kalıyor. İnternetten bulduğum bu tarif herkes tarafından çok sevildi eminim sizlerde çok beğeneceksiniz. Portakal, kurabiyenin en önemli malzemesi mutlaka eklemelisiniz :)
 
Malzemeler:
 
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr. tereyağ veya margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
1 paket kakao 25 gr.lık
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 çay bardağı damla çikolata
Aldığı kadar un (2,5 su bardağı kadar)
 
Yapılışı:
Damla çikolata dışında ki malzemeleri güzelce karıştırarak ele yapışmayan ama normal kurabiye kıvamına gelmemiş bir hamur elde edilir. (Dondurma kaşığıyla rahat alabilmek için) Damla çikolatalarda ilave edilerek dondurma kaşığı ile şekil verilir ama plastik olanlardan olmuyor, metal dondurmacıların kullandığından gerekiyor. (Tutma kısmı mandallı modelinden) Yağlı kağıt serilmiş tepsiye bu şekilde dizilir ve 170 derece ısıtılmış fırına verilir. 15-20 dakika kadar pişirilir. (Benimkiler 20 dakika da piştiler) Afiyetler olsun.
 

24 Mart 2015 Salı

Omo ile Hadi Harekenlen...

 
Hafta sonu Omo'nun bizler için hazırladığı etkinliğe giderken güzel vakit geçireceğimizden kuşkum yoktu ve nitekim de öyle oldu. Ben ve çocuklarım dolu dolu bir pazar sabahı geçirdik. Bateri tutkunu küçük oğlum için içeri girer girmez karşısında gördüğü müzik aletleri eğlencenin başladığına işaretti :) 
 

 
Bir çocuk ne ister...sadece özgürce oynamak, üretmek, öğrenmek. Kendi izlenimleriyle ve dilediğince oynayabilmek, dokunmak ve anlamak işte tam bu konu üzerine sohbet ettik biz ebeveynler. Deneyimsel öğrenme yani kendi duyularıyla hareket edip algılama. İki başlığa değindik beraber. Biri yapılandırılmış oyun; biz ebeveynlerin yönlendirmesiyle oluşan, bir diğeri de yapılandırılmamış oyun; kendi kendine öğrenmesi. Bu sohbet şahsım adına bana çok şey kattı. Kirlenmek güzeldir sloganının altında aslında koca bir bilgi yatıyor. Bizim çocukluğumuzda ki özgürlüğü verebilmek yatıyor. Sabahtan akşama kadar sokaklarda özgürce oynadığımız ve yemek saatinde zorla bir şeyler atıştırıp tekrar sokağa çıktığımız günler. Tabi şimdi sizlerde benim düşündüğüm gibi cümleler kuruyorsunuz kafanızda. "şimdi ki zaman çok kötü, oyun alanlarımız yok, sokaklar tehlikeli" evet kesinlikle bende bu şekilde düşünüyorum ama en azından çocuklarımızla geçirdiğimiz zamanlarda, açık alanlarda vakit geçirmek bile bir ucundan tutundurmaktır hayatı. Omo marka müdürü Ercan SOLMAZ istatistiklerde çocukların genelde evde vakit geçirdiğini ve yüksek oranda teknolojiyle iç içe çocuklar olduğunu gösterince geleceğimiz için endişe duydum.

Tanışmaktan büyük mutluluk duyduğum Prof. Dr. Yankı Yazgan'ın sohbetine dahil olmak da çok mutlu etti beni. Hızla gelişen teknolojiye çocuklarımız dahil oluyor, tabi ki olacak çünkü öyle bir hızda ilerliyoruz ama özgüven, empati, güven, mutluluk olabilmesi için de deneyimsel öğrenmeye kapı açmak gerekiyor. Oyun, hareket, öğrenme bu üçlüyü bir bütün görerek ve hayatın her anına yayarak uygulamak en önemlisi.
Aktif yaşam derneğinden Mehmet Ali Çalışkan hareketin önemini vurguladı. Hareketsizliğinde hayattan uzaklaştırdığını. Oyunun çocuğun dili ve anlatım şekli olduğunu vurguladı ki kesinlikle katılıyorum. 


Geleceğimiz çocuklar ve onları yetiştiren biz ebeveynler için sorumluluk o kadar çok ki... Demet Akbağ'ın söylediği çok güzel bir söze değindiriyor beni "çocukluğuma teşekkür ediyorum" o kadar anlamlı ve içten ki bu sözü çocuklarımızdan duymak mutluluğun en güzeli.

Yüzümde kocaman bir gülümseme ve büyük düşüncelerle ayrıldığım sohbetimizden dolayı Önce Omo ekibine, Demet Akbağ, Yankı Yazgan ve Mehmet Ali Çalışkan'a çok teşekkür ediyorum. Evet hadi hareketlen kirlen öğren...


23 Şubat 2015 Pazartesi

Çörekotlu Kurabiye...


Yapımı çok kolay ve yedikçe yedirten bir kurabiye :) çörekotu yemenin en güzel şekli...

Malzemeler:



100 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı çörekotu
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için yumurta sarısı
 
Yapılışı: Malzemeler güzelce yoğrulup cevizden küçük yuvarlanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana ve hafif çatlayana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

4 Şubat 2015 Çarşamba

Mahlepli Tuzlu Kurabiye...

 
 
 
Hem sayfamı yenilemek hem de unutulmasını istemediğim bir tarifi eklemek için geldim :) Takip eden ve denemek isteyenlere afiyetler olsun. Pastane tadında, çayın yanına atıştırmalık kurabiyeler için geçelim tarife...
 
Malzemeler:
250 gr. tereyağ ya da margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
 
üzeri için: 1 yumurta sarısı+ susam
 
Yapılışı:  Un hariç diğer malzemeler güzelce karıştırılır ve yavaş yavaş unu ilave edilir. Ele yapışmayan kıvama gelince ister minik simitler şeklinde isterseniz de benim yaptığım gibi kalıplarla keserek, yumurta sarısı ve susam ile süslenir. 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

2 Ocak 2015 Cuma

Çikolatalı Rulo Pasta...

 
Öncelikle mevlid kandilimiz mübarek olsun. Dualarınızın hayırlısıyla kabul olmasını dilerim. 
.
.
 
Ev ahalisinin isteği üzerine, çocukluğumda yemekten büyük zevk aldığım rulo pastayı hazırladım. Çikolatalı olması da ayrı bir güzel oldu. Hazır atıştırmalıkları yemelerini istemediğimden evde sürekli kurabiye, kek bulundurmaya çalışıyorum, hem daha sağlıklı hem de ekonomik oluyor. İçiniz rahat bir şekilde yedirebiliyorsunuz. Zaten her şey o kadar yapay ki :( en azından bir ucundan yakalayalım hayatı dimi :)
 


 
 Malzemeler
 
 5 yumurta
1 türk kahvesi fincanı şeker+1 yemek kaşığı şeker
25 gr'lık kakao
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
 
 
Kreması için;
 
3 kahve fincanı süt
1 krema
5 y.k.tozşeker
25 gr.lık kakao 
2 yemek k.mısır nişastası
80 gr.bitter çikolata
 
2 adet muz
 
 
Yapılışı: İlk önce kreması hazırlanır. Çikolata hariç bütün malzemeler orta ateşte yoğunlaşana kadar pişirilir ve altı kapatılıp çikolatalar içerisine ilave edilir. Çikolatalar eriyene kadar çırpıp soğumaya bırakılır. (Soğuma esnasında üzeri katılaşmaması için ara ara karıştırmak gerekiyor)
Diğer tarafta yumurtanın akları ve beyazları ayrı ayrı kaplara ayrılır. Yumurtanın sarısına 1 kahve fincanı şeker ilave edilir ve rengi açılana kadar çırpılır. Elenerek kakao, un ve vanilya ilave edilerek karıştırılır.
Diğer kapta ki yumurta aklarına bir fiske tuz ilave edilerek kar olana kadar çırpılır ve 1 yemek kaşığı şeker ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
Yumurta sarısı ve un karışımına kar haline getirilmiş yumurta akları dahil edilir(2-3 seferde yavaş yavaş eklenir). Havasını indirmeden alttan üste doğru birbirine karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine harcımız döşenir, 1-2 kez tepsi tezgaha hafifçe vurdurulur. 170 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilir.
Fırından çıkarılan pasta keki sıcakken yağlı kağıdı ile birlikte sarıp ılınmaya bırakılır. Ilınan pasta kekini tekrar açıp yağlı kağıdı yavaşça çıkartılır ve kreması her yere eşit bir şekilde sürülür.( üzerine sürmek için 1-2 yemek kaşığı ayıralım) En uç kısma muzlar yerleştirip sıkıca sarılır ve ayrılan krema üzerine de güzelce sürülüp dolapta en az 4-5 saat dinlenmeye bırakılır. Üzeri istenilen şekilde süslenir. Afiyet olsun.
  

24 Aralık 2014 Çarşamba

Çikolatalı Fındıklı Kek...

 
Yerken mutlu eden kek de denebilir. Denemek isteyenler için buyurun tarife :)
 
Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
80 gr. çikolata (bitter ya da sütlü, benmari usulü eritilmiş)
1 paket kakao (25gr)
2 su bardağı kadar un (kıvamını ayarlamak için yavaş yavaş eklenecek)
1 kabartma tozu
1 vanilya
 
 
Yapılışı:
Yumurta ve şeker çırpılır. Süt ve sıvıyağı eklenerek güzelce karıştırılır. Çikolata ilave edilir. Elek yardımıyla un, kabartma tozu, vanilya, kakao karışıma elenir ve karıştırılır, kıvamını bulan kek harcına fındıklar ilave edilerek yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökülür. Bekletmeden 170 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.