26 Kasım 2016 Cumartesi

Yeşil Otlar Yatağında Yumurta...


Biraz süslü bir isim olsun dedim :) malum yarın pazar ve pazarın sultanı kahvaltı. Bizim evin severek yediği yumurta tarifi sizlere de fikir olsun. Sofralarınız şenlensin ve muhabbet dolu olsun inşaallah.
Sağlıcakla kalın...
 

Yapılışı: Yumurtalar haşlanır. Derince bir kaba maydanoz, dereotu, yeşil soğan, taze nane, tatlı kırmızı biber ince ince doğranır. Zeytinyağı, limon ve tuz ilave edilir. Yayvan bir kaba serilir ve üzerine haşlanan yumurtalar bırakılır. Yumurtaların üzerine de az tuz, zeytinyağı ve pulbiber gezdirilir. Afiyetler olsun...  

11 Temmuz 2016 Pazartesi

Sosisli Mini Pizza


Dün oğlumun doğum günü için mini pizzalar hazırladım. Yanına bu aralar pek yapmadığım sigara börekleri ve komşularımın, arkadaşlarımın yardımıyla kısır, patates salatası, ve kaygana vardı. Tatlımız zaten doğum günü pastasıydı. Çocuklar için doğum günü biz büyükler için gün havasında geçti. Lezzetli ve yardımlaşarak yapıldığında hızlı ve çeşitli bir sofra hazırlandı. Herkesin ellerine sağlık...

Mini pizza
Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı ılık su
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 paket kuru maya
1yemek kaşığı şeker
3 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzemesi
Dilimlenmiş sosis (çeşitlendirilebilir kaşar, sucuk gibi...)

Yapılışı: Yukarıdaki hamur malzemeleri güzelce karıştırılır en son un yavaş yavaş eklenir. Ele yapışmayan bir kıvama gelince üzeri kapalı dinlendirilir. (hamur iki katı olana kadar) fırın 180 dereceye ayarlanır. Tepsi sıvıyağ ile yağlanır. Mayalanmış hamurdan cevizden büyük parçalar koparılır, yuvarlanır, ortası açılır ve sosisler yerleştirilir. Hamur iki yandan kıstırılır minik ağzı açık pide şekli verilir. Yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir. Alt ve üst kızarana kadar pişirilir. Afiyetler olsun..


8 Temmuz 2016 Cuma

Köfteli Fırın Makarna...


Kalbimin bir köşesinde sürekli yazmak istediğim bloğum sıkıştırırken, diğer yandan şu bu diyemeyeceğim sebeplerden uğrayamadım sayfama. Şu an geldim, hep düzenli yazmak isteyip de sözünü tutamayanlardanım. Yine bu yazım beni merak eden sana gelsin...
.
.
.
Bu leziz ve pratik tarif lezzet dergisinde görüldü, Ölçülerinde ve yapımında bazı değişiklikler yaptım. Fotoğrafı çekmemle sofraya getirdiğimi hatırlıyorum gerisinde film koptu ve boş tabakla baş başa kaldık. 

4kişilik
Malzemeler:

Köftesi için;
500 gr. orta yağlı kıyma
1 adet rende soğan
Galeta unu (2 yemek kaşığı kadar)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ (kızartmak için)

Makarna için;
Yarım paketten fazla boncuk makarna
1,5 litre kaynamış su
2 yemek kaşığı domates salçası
2 rendelenmiş domates
Tuz

Üzerine; kaşar rendesi

Yapılışı: Öncelikle köfte malzemeleriyle yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde yuvarlanır. Zamanınız varsa yarım saat dolapta dinlendirilir yoksa da genişçe bir tavada tereyağında kızartılır.

Diğer taraftan makarna için kaynamış suya salça ve tuz ilave edilerek makarna eklenir. Tam pişmesini beklemeden ocaktan alınır. (7 dakika kadar) Makarna suyundan bir bardak kenara ayrılır ve kalan suyu süzülür. Rendelenmiş domatese yeteri kadar tuzu ilave edilerek makarna suyu ile karıştırılır. Borcama makarna döşenir, ayırdığımız sos gezdirilir. Kızartılan köfteler döşenir (Köftelerden kalan tereyağını gezdirmenizi tavsiye ederim) Üzerine kaşar rendelenerek ısıtılmış fırına verilir (180 derece) kaşar eriyene kadar fırında bekletilir ve afiyetler olsun...



8 Şubat 2016 Pazartesi

İmam Sarığı...



Tatlı bir merhaba ile başlayalım. Bu sıralar çokça rastladığım bu leziz tatlıyı yapıp sizlerle paylaşmak istedim. Beni gördüğüne sevinenlere gelsin o zaman tarifimiz...


Malzemeler:
Kek için;
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 pk.kakao
1 adet kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 bardak kadar un (aldığı kadar)

Kreması için;
2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı un
1 pk.vanilya

Üzeri için;
Benmari usulü eritilmiş çikolata
Etrafı için;
Hindistan cevizi

Yapılışı: Keki için fırın 180 dereceye ayarlanır. Yumurta şeker çırpılarak, süt ve diğer malzemeler eklenir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döşenir. 15-20 dakika arası pişirilir. Diğer tarafta muhallebi hazırlanır (vanilya en son eklenir) soğumaya bırakılır. Kek çay bardağı ya da o büyüklükte bir kalıpla kesilir. İki parça kesilmiş kekin arasına hazırlanan kremadan sürülür, dış yanlarına da kremadan sürülerek hindistan cevizine bulanır. Diğer parçalarda bu şekilde hazırlanarak, benmari usulü eritilmiş çikolata en tepesine döşenir. Soğumaya bırakılır. Afiyetler olsun. 

Yapılışı:


29 Kasım 2015 Pazar

Mozaik Pasta...

 
Hafta sonundasınız dışarı çıkmanız gerekiyor, malzemeniz varsa bu güzel pastayı hazırlamanız 5-10 dakika. Geldiğinizde ki mutluluk paha biçilemez:) Fotoğraf çekimi çok hızlı ve akşam saati olduğu için bu kadar oldu, bu sefer de böyle olsun :)
 
Malzemeler:
2 pk.petibör bisküvi (400 gr.)
1,5 pk.kakao (5 yemek kaşığı)
1,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
1 su bardağı fındık, iri kırılmış ( isteğe bağlı)
6 yemek kaşığı şeker
 
Yapılışı: Bisküviler iri olacak şekilde derin bir kapta elimizle kırılır. Kakao, şeker, fındık ilave edilir. Yağımız eritilip içerisine sütü ekleyerek bisküvilere dahil edilir. Beraberce karıştırılır. Streç film içerisine alınarak şekil verilir. Bu şekilde buzluğa kaldırılır. 2-3 saat içerisinde servise hazırdır. Afiyetler olsun.

13 Kasım 2015 Cuma

Sebzeli ve Peynirli Yumurta...



   Herkese hayırlı cumalar diliyorum. Hazır hafta sonu gelmişken, bizim severek yaptığımız bu tarifi paylaşmak istedim.

 8 yıl önce atıldığım blog macerasında, başından beri benimle olan, güzel yorumlar bırakan, bazen sessizce takip eden siz değerli okuyucularıma teşekkürler ediyorum :)

Malzemeler:
Yumurta ( kişi sayısınca)
3-4 dilim salam
Kaşar veya çeçil peyniri
1 adet çarliston biber
Bir tutam maydanoz

Yapılışı: Resimde görüldüğü üzere yumurtalar çırpılarak kızmış tereyağ ile buluşturulur. Sırayla salam, peynir, biber ve maydanoz her yerine serpilir. Spatula yardımıyla yanlardan içe doğru yumurta çevrilir. ( Malzemeler ve yumurtalar birbirine karışıyor) Kurutmadan servise sunulur. Afiyetler olsun.

7 Ekim 2015 Çarşamba

Patatesli Gül Böreği...


Sizlerde bir koşturma içerisinde misiniz ? Yazın ayrı, kışın ayrı. Okullar tam hızında devam ederken miniklerin beslenmesine yaraşır böreklerin hatırlatması da benden olsun :) Herkese sağlıklı sıhhatli günler diliyorum, tabi birde hayatın hızına yetişebilmek için bol bol enerji :)


Malzemeler:

4 yufka
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağı
2 yumurta ( birisinin sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
4 adet patates
1 soğan
pul biber, karabiber,tuz

Yapılışı: İç harcı için patatesler haşlanır ve çatalla ezilir. Tavada sıvı yağı içerisinde soğan sotelenir. Patatesler eklenerek baharatları ilave edilir ve soğumaya bırakılır.

Yufka aralarına sürülecek harç için; yoğurt, sıvıyağı, yumurta, kabartma tozu karıştırılır. 

1. yufka tezgaha serilir. 4 veya 6 parçaya bölünür. (Benimkiler 6 parçaya bölündü)
Harçtan fırça ile yufkalara teker teker sürülür. İç harç geniş kısmına şerit olarak döşenir ve yukarıdaki şekle getirilir. Sardıktan sonra en ucu açılmasın diye alt kısma döndürülür. Bütün yufkalar bu şekilde aynı işlemden geçirilir. Kalan harç sarılan böreklerin üzerine de sürülür. 20 dakika bekletilir. En son ayırmış olduğumuz yumurta sarısı üzerlerine sürülerek 200 derece de pişirilir. Afiyetler olsun.



28 Ağustos 2015 Cuma

Krem Şokola...


Birkaç gündür griple uğraşıyorum. İyileşmek için de çorbaya, ıhlamura verdim kendimi. Bugün de hazır iyileşmeye yüz tutmuşken, mutfağa girip ev ahalisine krem şokolayı hazırladım. Zamanınızı almayan hafif bir tatlı için buyurun yapımına geçelim.

Malzemeler: 
(6 kişiliktir)

1 litre süt
1 paket kakao (25 gr.lık)
4 çorba kaşığı pirinç unu
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Yapılışı: Vanilya hariç bütün malzemeler tencereye eklenir güzelce karıştırılarak ocağa alınır. Orta ateşte karıştırılarak pişirilir. Göz göz olunca kısık ateşte 1-2 dakika daha sürekli karıştırılır. Vanilyası eklenerek kaplara dökülür. Dilerseniz hindistan cevizi ile süslenir ve soğumaya bırakılır. Afiyetler olsun.

25 Ağustos 2015 Salı

Pankek...



Çocukların severek tükettiği, üst üste yüksek kuleler yaparak yemeği keyiflendikleri leziz ve besleyici bir kahvaltı :) 


Malzemeler:

2 yumurta
2 çay kaşığı tuz 
2 çay kaşığı şeker
2 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Aldığı kadar un (2 su bardağı kadar)

Yapılışı:
Yumurta, tuz ve şeker çırpılır. Süt ve sıvıyağ dahil edilir çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu elek içine alınarak kontrollu bir şekilde yavaş yavaş eklenir. Kek hamuru kıvamına gelene kadar un eklenir ve güzelce karıştırılır. Teflon ya da yapışmaz tavaya fırça ile azıcık sıvı yağ sürülür. ( Minik kepçe ile döktüm pankeklerimi, 2-3 yemek kaşığı ölçüsünde ) İstediğiniz boyutlarda yaparak ve her seferinde fırça ile tavayı yağlayarak pişirilir. Aralarına reçel, bal veya çikolata ile servis yapılır. Afiyetler olsun.

16 Ağustos 2015 Pazar

Muhallebili ve Meyveli Kek...


Havalar bu kadar sıcak giderken, mutfakta hiçbir yiyeceği yapıp masamda bırakamıyorum. 
 Kışın yaptığım kek serin serin mutfak masasında bana göz kırparken, yazın da üzerine bir muhallebi hazırlayarak buzdolabında muhafaza ediyorum. Muhallebisi ile özleşen kek, yazın serin olarak daha iyi gidiyor. Çocuklarımın marketten almak istedikleri ve içinde ne olduğu belli olmayan hazır gıdalardan bir nebze uzaklaşmış oluyoruz.


Şeftalileri gelişi güzel kesip dizdiğim doğrudur ama bazen de şekilsizlik de bir şekildir öyle değil mi ? :)

Malzemeler;

Kek için;

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao
80 gr.lık bitter çikolata( rendelenecek)
Aldığı kadar un ( 2 su bardağı kadar)
 
Kreması için;
3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
3 çorba şeker
1 paket vanilya
 
Üzerine;
Dilediğiniz meyveler

Yapılışı:Kek için yumurta ve şeker çırpılır. Süt, yağ ilave edilir. Kakao, un, kabartma tozu, vanilya üzerine elenir ve boza kıvamına getirilir. En son çikolata ilave edilerek, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. (Kek kalıbının derin değil de daha yayvan olması, muhallebisi ile birleşince daha orantılı oluyor.) 
Diğer taraftan kreması için un, süt, şeker karıştırılarak pişirilir. Ocağın altını kapatınca vanilya eklenerek blendırda 5 dakika kadar çırpılır. Soğumaya bırakılır.
Ilınan kek ve kreması birleştirilerek üzeri meyvelerle süslenir. Dolapta 3-4 saat kadar dinlendirilir. Afiyetler olsun