Islak kek

Sevgili Saliha'nın Geleneksel Tatlılar etkinliği için hazırladım. Kendisine kolaylıklar diliyorum. Böyle etkinlikler gerçekten çok güzel oluyor. Herkesin bir arada olup, güzel bir iş ortaya çıkarması çok keyifli. Şirin logosunada gerçekten bayıldım :))
Tarif, Türk mutfağı isimli yemek kitabından alınmıştır.
Malzemeler:
3 yumurta
2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı hindistan cevizi
Islatmak için;
1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:
Şeker ve yumurta iyice çırpılır. Hindistan cevizi ve süt hariç diğer malzemeler eklenir güzelce karıştırılır.Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına dökülür. 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir.( Ben son 10 dakikasında 150 dereceye getirdim) Fırından çıkardıktan sonra kalıptan çıkarmadan soğuk süt dökülür. Kalıptan çıkartınca üzerine hindistan cevizi serpilir.Afiyet olsun.

Kestane en kolay nasıl soyulur..

Evet nihayet kestaneyi haşladıktan sonra uğraşmadan, bütün halde kabuğundan ayırabiliyorum. Bu konuda dertli olanlara yardımım olsun istedim. Kestaneleri 1 saat soğuk suda beklettikten sonra tepesinden çizik atılır.(kabuğu biraz yumuşadığı için rahat kesiliyor) Daha sonra ister suda haşlanır, istenirse kebap yapılır :)

Kıymalı Gül böreği

Bu kıymalı böreğimde yine daha önce yaptığım gibi bol soğanlı, şekil itibariyle farklı olduğu için paylaşmak istedim.

Malzemeler
4 yufka(benim tepsim için yeterli oldu)
4/3 su bardağı yoğurt
4/3 su bardağı sıvıyağ
400 gr.kıyma
8 adet soğan
tuz, karabiber

Yapılışı:
Soğanlar küp küp doğranarak kavrulur, kıyma ilave edilir. Pişince tuz ve karabiber atılarak böreğimizin içi hazırlanır. Ayrı bir kapta yoğurt ve sıvıyağ güzelce karıştırılır. Yufkalar ikiye bölünür. Yoğurtlu karışım fırça ile yufkanın üzerine sürülür. Kıyma geniş kenarına koyularak yuvarlanır. Kendi içinde hafif burularak tepsiye gül şekli verilir. Diğer yufkalarda aynı işlemden geçirilir.Tepsi dolunca kalan yoğurtlu karışım yufkaların üzerine sürülerek 175 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Portakallı kereviz

Eskiden olsa kereviz denince kaçardım ama şimdi daha farklı bakıyorum. Tadı da gerçekten çok güzel bir sebze, şifa kaynağı. Biz güzelim sebze yemeklerimizi yapmaya devam edelim :))

Malzemeler:
1 kilo kereviz
2 havuç
1 su bardağı portakal suyuu
1,5 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
2 orta boy soğan
tuz

Yapılışı:
Kerevizler küp küp doğranarak kararmaması için tuzlu suda bekletilir. Soğan yarım ay şeklinde doğranır, Havuçlar halka halka kesilir, Tencereye soğanlar, havuçlar, kerevizler, şeker, tuz, zeytinyağı ve sıkılmış portakal suyu gezdirilerek kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. 5 -10 dk. kala kerevizin yaprakları üzerine serilir piştikten sonra soğuyunca servis yapılır. Dilerseniz kereviz yaprağı yerine soğuduktan sonra kıyılmış dereotuda ilave edilebilir. Afiyet olsun.

Sucuklu ıspanak

Bu tarifi de sık sık uygularım sucuk ayrı bir lezzet katıyor. Tavsiye ederim.

Yapılışı: Ispanaklar güzelce yıkanıp kaynar suda 4-5 dakika haşlanır. Suyu süzülür. Tavada 1 adet soğan pembeleşinceye kadar kavrulur, ıspanaklar ilave edilir. 2-3 dakika beraber piştikten sonra ortası açılır, kenar kısımlarına yarım ay şeklinde dilimlenmiş sucuklar dizilir. Az bir sıvıyağ dökülür ve üzerine yumurta kırılır. Tuz, karabiber serpilir. Kapağı kapatılarak yumurta pişince servis yapılır. Afiyet olsun.

İsmi mantar kebabı olsun ...

Bu şahane mantarlarımı "beni kuşlarla kandıramazsın" diyen sevgili Elif için hazırladım. İşinin yoğunluğundan bana gelmeye fırsat bulabilirse özellikle kendisi içinde yapacağım. Kimbilir belki bu yazım vesile olur da, daha erken gelir :))

Yapılışı:

İri mantarlar seçilerek temizlendikten sonra sap kısımları çıkarılır. Borcam'a pişirme kağıdı serilir. Mantarlar üzerine dizilir. Orta kısımlarına çok az tereyağ koyulup, tuz serpilir. 175 derece ısıtılmış fırına verilir. 5 dk. mantarlar pişince fırından çıkarılır, orta kısımlarına küp kesilmiş küçük kaşar peynirleri bırakılır ve tekrar fırına verilir. Peynir eriyip hafif kızarınca servis yapılır. Mantarların orta kısımları hafif sulu olacaktır, bunları kesinlikle dökmeyin, lezzeti suyu ile beraber yenirse daha harika oluyor. Afiyet olsun.

Beşamel soslu makarna

Gerçekten kolay hazırlanabilen ve özellikle köftenin yanına gidebilecek bir makarna tarifi.

Malzemeler:
Yarım paket ince uzun makarna
1 kaşık sıvıyağ ve tuz

Beşamel sos için;
2 bardak süt
2 kaşık tereyağ
2 kaşık un
üzerine serpmek için rende kaşar peyniri

Yapılışı:
Makarna suyuna tuz ve yağ dökülerek haşlanır. Diğer tarafta teryağ eritilir ve un eklenir. Unun rengi hafif pembeleşince yavaş yavaş süt ilave edilir, topaklanmaması için çırpıcı ile çırpılır. Koyu kıvama gelinceye kadar pişirilir. Haşlanan makarnalar ile beşamel sos karıştırılır. Fırın kabına döşenir, üzerine kaşar rendelenir, hafif pul biber gezdirilerek üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Karnabahar çorbası

Oğlum için sürekli bir sebze çorbası arayışı içindeyim. En azından çorbalarda bu besinlerden faydalansın istiyorum. Şimdiden ağız tadını çok iyi bilen oğlum, sağolsun bu çorbadan içince, benim mutluluğum tarif edilemezdi. Bizim içinde, değişik ve lezzetli bir çorba diyerek listemize eklendi.

İnternette birçok yerde farklı tarifler geçiyor ben bunu seçtim ama bir daha ki sefere un ile kavurmadan önce 1 baş soğan ilave edip kavurucam sonra ununu ekleyip tarifi aynı uygulayacağım.

Malzemeler:

Yarım karnabahar

1 Çorba kaşığı un

2 Çorba kaşığı ayçiçek yağı

1 Çorba kaşığı margarin

1 Su bardağı süt

3 Su bardağı su

Yarım demet maydanoz

Tuz, kırmızı biber

Yapılışı:
Unu sıvı yağda 2 dakika kadar kavurun.Üzerine suyu ve sütü boşaltıp, pürüzleri giderene dek karıştırın. Bu arada karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve karışıma ilave edin.Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Karnabahar piştiğinde blender yapılır, ateşten almadan hemen önce yarım demet maydanozu kıyıp çorbaya karıştırın ve ocaktan alın.Üzerine dökmek için bir kaşık margarinle kırmızı biberi kızartın. Çorbanın üzerine dökerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Etli pilav

Bembeyaz bir sabahtan herkese merhaba :))
Umarım kimse üşümez ve bu karın keyfini çıkarır. Mikroplar ölür ve insanlar şu salgın grip hastalığından kurtulur inşallah.

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

300 gr.kuşbaşı et

yarım su bardağı tel şehriye

2 kaşık tereyağ
Yapılışı:

Etler 3 bardak suda lokum gibi olana kadar haşlanır. (Etin suyu ile pilavımızı pişiricez) Suyu bittikçe su eklenir. Ben düdüklüde 30 dakika haşlıyorum. Pirinçler 20 dakika sıcak suda bekletilir. Tencereyede 1 çorba kaşığı tereyağ eritilir. Etler ilave edilir, pirinçler eklenir. Etin suyundan 2 su bardağı su eklenir.( Pilav yaparken ben 1 bardağa 1 bardak su koyuyorum siz nasıl yapıyorsanız o kadar et suyu ilave edin) Tuzunuda ekleyip karıştırılır ve kapağı kapattıktan sonra pişirilerek demlenmeye bırakılır. Diğer tarafta yarım su bardağı şehriyeler küçük bir kapta 1 çorba kaşığı tereyağında kızartılır. Üzerine yine bir bardağa yakın su konularak şehriyeler kısık ateşte pişirilir. Demlenen pilav düz bir kaba ters çevrilir üzerine de pişen şehriyeler gezdirilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

El örgüsü minder kılıfı

Evet nihayet birkaç zamandır ördüğüm kılıfım bugün sonuca ulaştı ve ben onu çok sevdim. Bunun gibi 5 tane daha yapıcam ama diğerleri aynı renklerde fakat yerleri değişmiş olarak örülecekler. Belki başka modelde olabilir. Hepsi bittiğinde de beraberce resmini çekerim :)

Yine bu örgüm Bravo örgü dergisinden esinlenerek yapılmıştır. Çiçeğimi son anda ekledim. Aklıma geldi ördüm ve böyle şirin 5 yapraklı bir papatyam oldu. Örmek isteyenler için modelini anlatmaya çalışacağım.

45*45 cm. bir kılıf için 60 ilmek atılır. (İpliğin kalınlığına inceliğine göre bu sayı değişebilir)

Yavru ağzı bölüm için;

1.sıra bir ters, bir düz

2.sıra tersin üzerine ters, düzün üzerine düz

3.sıra tersin üzerine düz, düzün üzerine ters

ve yine 1. sıradan devam...

25 cm.olduğunda ekru ipliğe geçilir

2 sıra düz, 1 sıra ters, 2 sıra düz örülerek yeniden yavru ağzına geçilir. 6 sıra düz örülür ve ekru ipliğe geçilerek 5 sıra ters örgü örülür. Kahverengi ipliğe geçilir 45 cm.olana kadar ya da minderinizin boyutuna gelinceye kadar örülür. Arka tarafı da aynı şekilde örülerek birleştirilir. Fermuar ya da düğme dikilerek sonlandırılır.( Eğer düğme dikecekseniz ilik açmanız gerekiyor. Kahverengi iplikteyken bitmesine 5 sıra kala ilik açılır)