Cevizli erişte

Bugünde tarifi çok basit ama tadı enfes bir erişteyle size merhaba diyorum.

Yapılışı: Yarım paket erişte, tuzlu suda tarifine göre haşlanır. Bir yemek kaşığı tereyağ eritilir, üzerine 1 avuç kadar dövülmüş ceviz eklenir. Kısık ateşte 1 dakika kadar ısıtılır. Cevizin mis kokusu geldiği zaman erişteler ilave edilip, afiyetle yenilir.

www.sedaningunlugu.com

Etli bezelye

Ve işte çarşamba menümüz bezelye... Herkesin mutfağında pişen ve pilavla çok iyi giden, hele birde ayran olursa, deyme keyfime denen eşsiz yemeklerimizden :)

Yapılışı: Sıvıyağda 1 adet soğan kavrulur, 300 gr. yağsız kuşbaşı et ilave edilir. Suyunu salıp çekince, 1 çorba kaşığı salçası ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilir. Etler iyice yumuşayana kadar pişirilir. Suyu azaldıkça miktarını çok kaçırmayacak kadar sıcak su eklenir. Hazırlamış olduğumuz 2 adet orta boy patates ve 1 adet havuç küçük küçük doğranır ve etlere ilave edilir. Yarı kıvamda pişen patateslerin ardından 1 kutu konserve bezelye yıkanarak ilave edilir. Tuzu ve karabiberi atılır. 5 dakika kadar beraberce pişirilerek ocağın altı kapatılır. Sıcakken üzerine doğranmış yarım demet dereotu ilave edilir. Afiyet olsun.

Puf böreği

Harika bir puf böreği bu. Gerçekten içi puf puf :) Ben kıymalı ve peynirlisini denedim. İkiside çok lezzetli oldu.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
2 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzemesi;
400 gr. kıyma
Yarım demet maydonoz
1 adet orta boy soğan
Tuz ve karabiber

Yapılışı:
Ilık sütün içerisine, kuru maya ve şeker eklenip karıştırılır. Kabarması beklenir, daha sonra bütün malzemeler ilave edilerek ele yapışmayacak bir hamur elde edilir. Diğer tarafta soğan küçük doğranarak az yağda kavrulur. Kıymayı ekleyip kavurduktan sonra tuzu, baharatı, minik doğranmış maydonozu atılır ve soğumaya bırakılır. Hamurdan küçük parçalar koparılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır ve yemek kaşığı kadar iç malzeme koyularak üçgen kapatılır. Tırtıklı uçlu kesici ile düzeltilir. Kızgın bol yağda kızartılır. Afiyet olsun. (Kızarma işlemi hemen oluyor, kontrollü olmakta fayda var )
www.sedaningunlugu.com

Terbiyeli şehriye çorbası

Yine bu çorba oğlum için :) Uyandığında sıcak bir çorbayla kendisini iyi hissetmesi için...

Malzemeler:
8 su bardağı tavuk suyu
Yarım su bardağı tel şehriye
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Kıyılmış maydonoz
Nane, pulbiber

Terbiyesi için;
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt

Yapılışı: Az yağda salça kavrulur, tavuk suyu ilave edilir ve tuzu eklenir. Kaynayınca şehriyeler ilave edilir. 10-15 dakika şehriyeler pişince terbiyesi hazırlanır. Yumurta sarısı, limon suyu, un ve yoğurt güzelce karıştırılır. Çorbadan azar azar su ilave edilerek ılındırılır. Hızlı karıştırarak çorbaya ilave edilir. Kıyılmış maydonoz ve baharatlar ilave edilerek 2-3 dakika daha pişirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun.

Elmalı Tart

Çok lezzetli bir tart tarifi. Denemeyenlere tavsiye ederim :)

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabrtma tozu
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

İç malzemesi;
6 adet orta boy elma
1 tatlı kaşığına yakın tarçın
3-4 çorba kaşığı şeker
1 avuç dövülmüş ceviz

Yapılışı: Margarin, yumurta, şeker, kabartma tozu ve aldığı kadar unla, ele yapışmayacak bir hamur yoğrulur. İç malzemesi için elmalar rendelenir. Tarçın ve şekerle suyunu çekene kadar pişirilir. Soğutulur. Yoğurduğumuz hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayrılır. Diğer bölümü yağlanmış tart kalıbına veya borcama döşenir. Elma harcımız heryerine gelecek şekilde dökülür ve üzerine ceviz serpilir. Ayırdığımız parça ile üzerine kafes şekli verilir. Kafeslerin üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Ben bir küçük bonbonum...

Evdeki dergilerimi karıştırırken, bana bir göz kırptı bu bonbonlar. Ben onları evime misafir ettim ve blogum aracılığıyla da sizlerle paylaşıyorum :)

Yapılışı: 125 gr. sütlü çikolata benmari usulü eritilir. İçerisine 1 çay kaşığı margarin ilave edilip karıştırılır. Eritilmiş çikolata ılımaya bırakılır. Diğer taraftan 2 adet muz 3 santim aralıklarla kesilir. Çöp şişe batırılarak, çikolataya daldırılır. Her yeri bulandıktan sonra, folyonun üzerine serpiştirilmiş pasta süslerine bulanır ve soğuması için dik konumda bırakılır. Hepsi bu kadar :) Deneyenlere afiyet olsun... (Bu arada pasta süsü ben renkli bulabildim, tarifinde kakaolu pasta süsü ile yapılmıştı)

Tiramisu

Tiramisu bir varmış, bir yokmuş :) Dün annemleri ziyarete giderken, ne yapsam diye düşündüm, bu tarifim aklıma geldi. Beğenmelerine çok sevindim. Çayın yanına güzel bir tatlı olmuş oldu...

Malzemeler:

1 paket kakaolu pandispanya

1 kutu labne peyniri

1 yumurta

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

1 litre süt

Pandispanyaları ıslatmak için;

1 çay fincanı sıcak su

1,5 çorba kaşığı nescafe

2 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

Süt, un, şeker, yumurta güzelce çırpılarak, koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınarak içine labne peyniri eklenir, hızlı bir şekilde karıştırılır, ılınması beklenir. Diğer taraftan pandispanyaların iç yüzeyleri nescafe, şeker ve sıcak su karışımıyla ıslatılır. Alt tabanın üzerine pişirdiğimiz kremanın yarısı dökülür. Islatılmış olan üst taban kapatılır. Kalan kremanın hepsi tiramisunun heryerine gelecek şekilde döşenir. Üzerine çay süzgeciyle kakao serpiştirilir.Buzdolabında bekletilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Kanepe

Bu kanepeler sabah kahvaltısında değişiklik arayanlar için lezzetli bir seçenek olabilir. Yapmanız gereken, çukur bir kaba 200 gr.kadar beyaz peynir, 4 yumurta, istenilen kadar küp doğranmış sucuk, bir avuç kadar kıyılmış maydonoz, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı nane ve tuz iyice karıştırılarak, dilim ekmeklerin üzerlerine sürülür. Fırın 200 dereceye üstten ısıtılır, kanepelerin üzerleri kızarana kadar pişirilir. (Bu ölçülerle yaklaşık 2 ekmek yeterli oluyor) Afiyet olsun.

Yaprak sarma

Dün derin dondurucudaki yapraklarımı bugün sarmayı planlayarak çıkarttım. Kendimce bir iç hazırlayarak, eşiminde beğendiği çok lezzetli sarmalarım oldu :)

Malzemeler:
Yarım kilo salamura yaprak
1 çorba kaşığı salça
Yarım çorba kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
3 adet orta boy soğan
1,5 su bardağı yıkanmış pirinç
Nane, tuz, karabiber

Yapılışı:
Yapraklar ılık suda yavaşça yıkanır. Hafif sıkılarak suyu süzdürülür. Küp doğranmış soğanlar yağda kavrulur. Salçaları eklenerek karıştırılır. Ocaktan alınarak içerisine yıkanmış pirinç, tuz, baharat, rendelenmiş sarımsağı eklenir. Yaprakların içerisine yeteri kadar koyularak sarılır. Üzerini az geçecek kadar kaynatılmış su ilave edilir. Yaprakların üzerine tabak ters çevrilir ve kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun.

Tavuk şnitzel

Sıcak yaz günlerinde susamlı ekmeğin içerisine şnitzel, üzerine ketçap, mayonez ve kıvırcık ile süsledikten sonra yanına serin bir içecek alarak, gidebileceğiniz en yeşillik yere oturup, ayakkabılarınızı çıkartıp bu ekmeğin keyfini çıkarabilirsiniz. Genelde herkesin evinde yapılan ama nedense bu aralar benim yapmayı unuttuğum bir tarif :) Hatırlamış olmaktan çok mutluyum...

Yapılışı:
1 bütün tavuk göğsü fileto kestirilir.
Yayvan bir tabağa 2 adet yumurta+bir tutam tuz karıştırılır.
Başka bir kaba bolca galete unu dökülür.
Yine başka bir kaba 2 kaşık un,1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz karıştırılarak koyulur. Fileto kesilmiş tavuk etleri ilk önce una bulanır, fazlası süzdürülür, daha sonra yumurta karışımına bulanır ve en son galete ununa güzelce batırıldıktan sonra orta ateşte arkalı önlü kızartılır. Afiyet olsun.