6 Mart 2009 Cuma

Çıtır Yufkalı Tavuklu Mantı...

İsmi ne olsun diye biraz düşündüm açıkçası, muhakkak bir ismi vardır ama ben bilmiyorum. Bu mantıyı evlendiğim ilk yıllar, yani 6 sene öncesine kadar çok yapardım. Blogumda nasıl olmadığı da bir muamma. Kendi arşivimde bulunması ve de unutulmaması için resimlemek istedim.

Yapılışı: 1 adet kemiksiz tavuk göğsü ve yanında suyunun lezzetli olması için 2 parça çorbalık tavuk kemiği birlikte haşlanır. Diğer tarafta 3 yufkayı, teker teker yarımay şeklinde katlayıp, sıkmadan bol kalacak şekilde ayrı ayrı rulo şekline getirip 3 cm. genişliğinde kesilir. 3 yufkaya da aynı işlem uygulandıktan sonra, yukarı da fırındayken fotoğrafını çektiğim gibi dizilir. Birbirlerine dayamanız gerekiyor yoksa açılıyorlar. 180-200 derece fırında kendilerini toparlayınca, hafif sallanır( Zaten kalıplaştıkları için açılmıyorlar) heryerinin eşit oranda çıtırlaşması sağlandıktan sonra, hemen servis esnasında üzerlerine kaynatmış olduğumuz tavuk suyu ile ıslatılır, fazla su çekip hamurlaşmaması için servis tabaklarına dizilir. üzerine didiklenmiş tavuk göğsü, onun üzerine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağında kızdırılmış salça ile servis yapılır.
(Kişi başı 1 yufka olarak düşünülebilir). Afiyet olsun.

13 yorum:

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık harika bir lezzet sen yaparsında ne kötü olur kocaman sevgiler iyi geceler...

Tombuk dedi ki...

Ayyy çok canım çektiiiiii..
Çok güzel bir tarif Sedacığım. Eminim tadı mükemmel oluyodur. Ellerine sağlık. Sevgiler :D

neslihan dedi ki...

Sedacığım çok leziz görünüyor vallahi.bayıldım.ellerine sağlık.sevgilerimle...

mujdenin denemeleri dedi ki...

Canım ellerine sağlık.Ben de ilk fırsatta deneyeceğim.Kucak dolusu sevgiler...

Semra Altay dedi ki...

Ellerine sağlık harika gözüküyor.
Sevgiler.
www.semraninmutfagi.com

Kendimce dedi ki...

Seda'cım ellerine sağlık çok iştah açıcı görünüyor

lezzet sefasi dedi ki...

Seda nefir olmus canim.
Benim cocuklarda mantiyi cok SIK isterler, bu tarif beni cok mutlu etti.Hamur acma kapama derdi yok oggggg bizde manti sefasi yapicaz
tesekkurler

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok iştah açıcı görünüyor.
Sevgiyle kal.

fatosun mutfagından... dedi ki...

Gül bahçesine girenler gül olmasa da gül kokarlar, kainatın en güzel gülünün kokusu üzerinizde olsun bu gece. Kandiliniz mübarek olsun.

derya dedi ki...

Borçlarimizdan, ceza ve günahlarimizdan kurtulmak için bu gece dua edelim.. Allah affeden ve bagislayandir, unutmayalim.. Eller semaya kalkip, yürekler bir atinca bu gece, gözler sevinç yaslariyla dolacak.. Kandiliniz mübarek, dualariniz kabul olsun!

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
kandilin ve kadınlar günün kutlu olsun.
Sevgiyle kal.

aslı'nın mutfağı dedi ki...

SEda'cım kadınlar günün ve kandilin kutlu olsun..

mutfakcini dedi ki...

Çok güzel görünüyor ellerine sağlık canım.kadınlar gününü ve kandilini kutluyorum.sevgiler..