Şıhıl Mahşi

Dolmaların şahı da denilen, Hatay yöresine ait muhteşem bir lezzet.. 

Malzemeler;

4 adet büyük boy kabak 

300 gr. orta yağlı kıyma

1 su bardağı haşlanmış nohut 

1 soğan

2 diş sarımsak 

1 yemek kaşığı domates salçası (dolu olmasın)

1 yemek kaşığı biber salçası (dolu olmasın)

1 domates rendesi

Bir tutam maydanoz

Bir tutam dereotu

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Üzeri için;

1 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı salça

nane, az tuz

Servis esnasında sarımsaklı yoğurt 

Yapılışı: Kabaklar yıkandıktan sonra çatalla boydan boya çizgiler, ortadan ikiye kesilir.  İçerisi oyulduktan sonra derin yağda hafif kızarana kadar pişirilir ve havlu kağıda alınarak fazla yağı süzdürülür.  

İç harcı için yağda soğanlar kavrulur,  kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Salçalar ve domates rendesi dahil edilir. Haşlanmış nohut, tuz ve baharatlar 

dahil edilir. En son doğranmış maydanoz ve dereotu eklenerek içi hazırlanır.
 

Kızarmış olan kabakların içerisi doldurularak fırın kabına alınır. (İç harcımda dağılma olmadı ama yine de  kabağın kestiğimiz baş kısımlarını kapak olarak kapatabilirsiniz) Üzerine salçalı naneli sos dökülerek 180 derece fırında 20 dakika kadar kontrollü pişirilir. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır. Afiyet olsun.