Semizotlu Patates Salatası...

Patatese olan sevdam başkadır, bunu çok defa belirtmiş olabilirim blogumda. Sebebi belki çocukluğum, belki eskiye özlem... Beni biraz derinlere iteleyen patatesçim bu seferde içerisine semizotu dahil etti ki öyle herhangi bir semizotu değil. 

.

.

Nagim'le okul çıkışlarında evlerde buluşup patates kızartmaktan bir hal olduğumuz zamanlardan bu günlere gelip,  bana körpe semizotu nu ikram etmesine kadar süregelen bir yolculuk. 

.

.

Nagimden gelen  semizotu yine bizi anlatan patatese yoldaş oldu, bence iyi bir ikili oldular 💐

Malzemeler:

3-4 adet iri patates (haşlanmış küpler halinde doğranmış.)

Yarım demet taze soğan

1 büyük boy mor soğan

Yarım demet maydanoz

Bir tutam semizotu

2 adet kapya biber

1 kase haşlanmış mısır

Tuz

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı kırmızı biber ( ölçüsü size kalmış)

Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

Bir büyük limon suyu

Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı veya sıvıyağ 

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılarak damak zevkinize göre baharat ve limon ölçüsünü ayarlayabilirsiniz. Afiyetler olsun 

 

Kayseri Yağlaması..

 

Merhabalar, işte geldim burdayım:)

.

Hızlıda olsa, yenmeden fotoğrafını çekmeyi başardığım Kayseri yağlaması ile blogumu şenlendirmeye geldim. Küçük oğlumun siparişi ile kolları sıvadım, evet biraz uğraştırıcı görünse de başlamak bitirmenin yarısıdır diyerek geçelim tarifine. Belki sizlere de bir hatırlatma, fikir olur :) 

Malzemeler;

Hamur için,

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 çorba kaşığı kuru maya (ya da yarım yaş maya)

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3-4 su bardağı kadar un

İç harcı için,

500 Gr orta yağlı kıyma

1 soğan

1 yeşil biber

1 çorba kaşığı salça

2 iri domates rendesi

Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon

Yapılışı: Hamuru için su,süt, maya ve şeker güzelce karıştırılır. Tuz ilave edilir. Un azar azar ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.

Diğer taraftan iç harç için genişçe bir tavaya 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ eklenir. Üzerine kıyma eklenerek suyu çekene kadar kavrulur. Küçük doğranmış soğan ve yeşil biber ilave edilerek beraberce kavrulur. Salçası ve rende domatesi ilave edilir beraber karıştırılarak tuzu ve baharatları dahil edilir. Üzerine az miktarda sıcak su ilave edilerek( çok su koymamaya dikkat etmelisiniz, azar azar dahil edebilirsiniz) kısık ateşte 5-10 dakika pişirilir. (Sos kıvamında çok hafif sulu bir harç olacak)

.

.

Mayalanan hamur 10 eşit parçaya bölünerek büyükçe tabak büyüklüğünde merdane ile açılır. Yağsız tavada pişirilir. (pişen yufkalar kurumaması için mutfak örtüsü içinde bekletilir.) Tüm yufkaların pişirilince, her katına eşit olacak şekilde kıyma harç döşenir. En son 4 pasta dilimi olacak şekilde dilimlenerek orta kısmına sarımsaklı yoğurt bırakılır ve servis edilir. Afiyetler olsun...

Sütlü biber kavurması...

Pazar günü kahvaltılarına yakışan bir tarif. Biber sevdası olanlara gelsin :)

Malzemeler:

10 adet yeşil biber ( köy biberi, kıl biber vb.)

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvıyağ)

1 yemek kaşığı un (tepeleme olmasın)

1 su bardağı süt

tuz

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağ

toz kırmızı biber

Yapılışı;

Yağda iri halka doğranmış biberler sotelenir. Un ilave edilerek kavrulur. Soğuk süt eklenerek karıştırılır. Tuzu ilave edilir.  Boza kıvamını alan biberli karışım servis tabağına alınarak üzerine tereyağında kızdırılmış toz biber gezdirilir. Afiyetler olsun.

 

Patlıcanlı bulgur pilavı...

Hem leziz, hem de başlı başına yeterli bir yemek bırakıyorum buraya☺️ Unutulan ama hatırlanınca mutlu eden tarife geçelim o halde.. 

 Malzemeler : 

2 bardak bulgur (4-5 kişilik)

2 adet orta boy patlıcan

  2 adet orta boy domates 

 1 büyük boy soğan 

1 adet kırmızı biber 

 1 adet yeşil biber

2-3 diş sarımsak ( miktarı size kalmış)

Tuz, karabiber,kimyon

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlar küçük küpler halinde doğranır ve tuzlu suda 10 dakika kadar bekletilir. Suyunu sıkarak süzgece alınan patlıcanlar güzelce kızartılır. Kenara alınır.

.

Tencereye yağ eklenerek sırasıyla soğanlar kavrulur, doğranmış sarımsaklar, şeritler halinde kesilmiş kırmızı ve yeşil biberler eklenerek kavurmaya devam edilir. Pişmiş olan harca küp doğranmış domates ilave edilir ara ara karıştırılır en son kızartılmış patlıcanlar eklenir. Üzerine bulgur bırakılır. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edilerek kaynatılmış suyu eklenir. (Benim ölçüm 2 bardak bulgura, 3 bardak su) Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.  Ocağı kapattıktan sonra 15 dakika demlendirilir. Afiyetler olsun.

Haşhaşlı çörek...

 Malzemeler;

1 bardak Ilık su (250 ml)

1 bardak ılık süt (250 ml)

Yarım çay bardağı sıvıyağ 

1 yemek kaşığı dolusu kuru maya

3 yemek kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (1 kilo una yakın) ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur elde edilecek.

İç malzemesi;

1 su bardağı haşhaş ezmesi

4 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

(Dilerseniz kırılmış yarım su bardağı ceviz ekleyebilirsiniz)

Üzerine yumurta sarısı+1 tatlı kaşığı sıvıyağ 

Yapılışı:

Hamur için süt, su, maya ve şeker karıştırılır. Diğer malzemelerde ilave edilerek üzeri kapatılır. İki katı olana kadar (45 dk.) mayalanmaya bırakılır. İç malzemesi pürüzsüz bir kıvama gelene kadar sıvıyağ ve şeker ile karıştırılır.

Mayalanan hamur 6 parçaya bölünür. Çok az un serpiştirilerek yemek tabağı büyüklüğünde her bir parça açılır. Aralara haşhaşlı iç malzemesi eşit şekilde her katına sürülerek üst üste konur. En üst kata haşhaş sürülmez. Merdane ile çok bastırmadan tepsi büyüklüğünde açılır. İki-üç parmak genişliğinde şeritler kesilir. İki ucu birleştirilip kendi içinde dolanır. Uzunlamasına tepsiye dizilir. Her parçaya aynı işlem yapıldıktan sonra üzeri örtülerek 20 dk. kadar dinlenmeye bırakılır. Yumurta sarısı sıvıyağ ile karıştırılarak çöreklerin üzerine sürülür. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri, altı güzelce kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun:) 

Balık yanı önerileri...

Arayı uzun tutsam da yine geldim. Sayfamı kontrol eden ve yine birşey eklememiş diyenlere gelsin yeni yazım. Yıllar geçse de, araları bazen uzun olsa da, ben blogum da olmaya devam edeceğim. Kocaman sevgiler benden sizlere☺️💐

.

.

.

Turp salatası;

Bir bağ minik turp

Yarım demet maydanoz

1 çay kaşığı sumak

1 çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

1 limon

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Yapılışı: Turplar ince doğranır, maydanoz eklenir. Diğer malzemeler ayrı bir kapta karıştırılarak turp ile harmanlanır. Afiyet olsun☺️

Baby patatesler yıkandıktan sonra yayvan bir tavaya alınır. Yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı eklenir. Üzerine tuz serpilerek kapağı kapatılır. Orta ateşte kapağı kapalı arada tavayı sallayarak pişirilir. Suyu çekince ve patateslerin kabuğu kızarınca pişmesi kontrol edilir. Yumuşayan patateslere toz sarımsak, karabiber ve toz kırmızı biber serpiştirilerek servise sunulur. Afiyetler olsun💐

 

Blogum 14 yaşında⭐

 

Detoks suyu...

Kendimiz için bir güzellik yapalım bugün:) İçtiğiniz suya ister nane, limon, zencefil. İster elma dilimi, tarçın. İsterseniz de maydonoz, nane, limon, salatalık...nasıl severseniz öyle mutlu edin kendinizi. Güzelce temizlenmiş olan sebze veya meyveleri şişeye alıp, üzerine suyunu ekleyin. Birkaç saat mümkünse serin yerde bekletilerek, gün boyunca afiyetle için :)
 

Lise Yıllarıma...

Bugün günlüğüme bir yazı daha bırakıyorum, geçmişi önüme alarak...23 sene önce mezun olduğum okulum ve lise arkadaşlarıma ithaf ediyorum bu yazımı...

Okulumun kapısından içeri girerek, oturuyorum sırama. Etrafıma bir bakıyorum da ne kadar masum ve güzeliz.  Duygular taze, gülümsemeler de en ufak bir kırışıklık yok:)

.

Liseliyiz ya, en deli çağlarımız...

.

Kopya çekmeye çalışan öğrencilerdik biz, ön sıralara usulca seslenen... Tenefüs aralarında, diğer tenefüsten kalma sözlerimizi tamamlayarak geçirdiğimiz anlar vardı. Bazen dersi dinlermiş gibi yapıp, içimizin uyuduğu zamanlarda olmadı mı? tabi ki oldu...

Kolidorun başındaki pencerede iki lafın belini kırdığımız ve bahçesinde attığımız voltalar da sallanan bordo kravatımız var mesela...

Ve yıllar sonra buluştuğum lise arkadaşlarım. Yazıştıkça, bir anıyı daha geçmişten çekip gün yüzüne çıkardıklarım, hatırladıklarım ve unutmadıklarım...

Ömür ne hızlı geçiyor. Adına şarkılar, şiirler yazılan lise yılları unutulmuyor ama. 

En güzel yaşlarda olduğumuz zamanlar. Şimdi büyüdük mü? kimlik öyle dese de içinde ki çocuk büyümesin, o büyürse yorulur insan... 

.

Bir ses geldi dimi...evet evet zil çaldı, haydi o zaman derse :)

Yoklama zamanı...

-Sedaa

-Burdaa!

    

 

Çilekli ve Cevizli Browni...

Anlatılmaz yaşanır dedikleri bu olsa gerek :) Şiddetle tavsiye ediyorum. Üzeri kıtır, arası çikolatalı, çok leziz bir browni oldu. Fazla kaçırma durumu da yok :) küçük bir borcam da yapılıyor.

durmassam şiirler döşerim bu lezzete, hadi o zaman tarife...

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

1 vanilya

Yarım su bardağı iri doğranmış ceviz

1 su bardağından 1 parmak eksik un

125 gr. tereyağ

150 gr. bitter çikolata

Üzeri için; çilek

Yapılışı: Tereyağ tavaya alınarak eritilir, altı kapatılır. İçerisine çikolatalar eklenerek karıştırılır ve pürüzsüz bir sos elde edilir.

Diğer tarafta 3 yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır.(mutfak robotu bundan sonra kullanmayacağız) Hazırlanan sos eklenirken bir yandan çırpıcı ile söndürmeden karıştırılır. Un ve vanilya da eklenerek en son cevizler ilave edilir. Yağlı kağıt güzelce ıslatılarak küçük borcama yerleştirilir. (Bu sayede fırında yağlı kağıdın şekli bozulmayacak ve kekimizi rahatlıkla ikram edebileceğiz. 

En son üzerini çilekler ile süsleyip (benim yaptığım gibi bastırarak koymayın, kabardıkça çilekler içeri 

gittiler, yarıya böldüğünüz çilekleri üzerine bırakmanız yeterli ) 170 derece ısıtılmış fırında kontrollü pişirin.(20-25 dakika kadar) Üstü kıtır, İçi nemli kalıcak şekilde olması lazım, kekini kurutmadan fırından çıkarın. Afiyetler olsun...