8 Aralık 2024 Pazar
Limonlu kek...
Klasiklerden limonlu kek için;
Malzemeler
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı kadar un
Üzerine;
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım limon suyu
Yapılışı: Öncelikle fırın 175 dereceye ayarlanır ısınmaya bırakılır. Yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır. Süt ve yağı eklenir düşük devirde çırpmaya devam edilir. Limon suyu eklenir. Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek dahil edilir. En son limon kabuğu rendesi eklenerek hafifçe karıştırılır ve yağlanmış, unlanmış kek kalıbına aktarılır.40 dakika kadar pişirilir. Hafif soğuyan kekin üzerine pudra şekeri ve limon suyu karışımı gezdirilir. Afiyet olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 0 yorum
Etiketler: Çay saati, Hamur işleri
22 Kasım 2024 Cuma
Özbek Pilavı...
Malzemeler;
500 Gr. Dana kuşbaşı
2,5 su bardağı basmati pirinç, ya da pilavlık pirinç
3 adet orta boy soğan
1 baş sarımsak ( bütün olarak kullanılacak)
2 adet havuç (ince uzun doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Tuz
Yapılışı: Pirinçler sıcak ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Diğer taraftan kuşbaşı etler az sıvıyağında suyunu çekene kadar kavrulur ve az az su eklenerek tamamen yumuşayana kadar pişirilir. ( Düdüklü tencerede az su ile, kontrollü olarak 20 dakika kadar pişirilebilir) Yayvan bir tencereye etler alınır. Zeytinyağı veya tereyağı eklenerek üzerine yarım ay doğranmış soğanlar ilave edilir, ince doğranmış havuçlar eklenir güzelce kavrulur. Yumuşayan havuçlar ve pişen soğan ve etlerin üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinçler dahil edilir. Tam ortasına bir baş sarımsak bütün olarak bırakılır. Tahta kaşığın sapı ile etrafında delikler açılır. Tuzu ve baharatları ilave edilerek 4 su bardağı kaynamış su eklenir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır ( su miktarını pirincinizin cinsine göre ayarlayabilirsiniz) 15 dakika demlenmeye bırakılır. Afiyet olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 0 yorum
Etiketler: Ana yemekler, pilavlar
17 Kasım 2024 Pazar
Mercimek Köftesi...
Mercimek köftesine kim hayır diyebilir ki...
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
1 büyük kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
1 tutam dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
(Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Yapılışı: Kırmızı mercimek yıkandıktan sonra tencereye alınır. Üzerine kaynatılmış 3 bardak su ilave edilir mercimekler arada karıştırılarak pişirilir. Hafif suyu kalan mercimeğin üzerine ince bulgur ilave edilerek karıştırılır, kapağı kapalı olarak 30 dakika demlendirilir.
Diğer tarafta sıvıyağ da ince doğranmış kuru soğanlar kavrulur. Salçalar dahil edilir güzelce karıştırılır. Tuz ve baharatlar ilave edilir. Demlenmiş mercimek ve bulgur karışımına salça sos ilave edilerek güzelce karıştırılır. Birbiri ile özleşen karışıma ince doğranmış yeşillikler ilave edilerek karıştırılır, yağ ihtiyaç olması durumunda zeytinyağı ve dilerseniz limon suyu dahil edilerek şekil verilir. Marul ve limon ile servis edilir. Afiyet olsun.
7 Kasım 2024 Perşembe
12 Eylül 2024 Perşembe
Şıhıl Mahşi
Malzemeler;
4 adet büyük boy kabak
300 gr. orta yağlı kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası (dolu olmasın)
1 yemek kaşığı biber salçası (dolu olmasın)
1 domates rendesi
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Üzeri için;
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
nane, az tuz
Servis esnasında sarımsaklı yoğurt
Yapılışı: Kabaklar yıkandıktan sonra çatalla boydan boya çizgiler, ortadan ikiye kesilir. İçerisi oyulduktan sonra derin yağda hafif kızarana kadar pişirilir ve havlu kağıda alınarak fazla yağı süzdürülür.
İç harcı için yağda soğanlar kavrulur, kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Salçalar ve domates rendesi dahil edilir. Haşlanmış nohut, tuz ve baharatlar
dahil edilir. En son doğranmış maydanoz ve dereotu eklenerek içi hazırlanır.
Kızarmış olan kabakların içerisi doldurularak fırın kabına alınır. (İç harcımda dağılma olmadı ama yine de kabağın kestiğimiz baş kısımlarını kapak olarak kapatabilirsiniz) Üzerine salçalı naneli sos dökülerek 180 derece fırında 20 dakika kadar kontrollü pişirilir. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır. Afiyet olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 2 yorum
Etiketler: Ana yemekler
17 Ocak 2024 Çarşamba
Sebzeli Tavuk Çorbası...
Şifa niyetine tavuk suyu çorbamız var bugün. İçeriği çok besleyici, deneyenlere şimdiden afiyetler olsun.
Malzemeler:
2 adet tavuk but
1 adet rendelenmiş havuç
1 adet minik doğranmış soğan
1 adet minik küpler halinde kesilmiş kapya biber
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı tel şehriye
Tuz, karabiber, kırmızı biber, zerdeçal, kişniş ( isteğe bağlı)
Yarım limon suyu
Maydanoz
Yapılışı:
Tavuk butları düdüklüde az tuz ve bir bütün soğan ile haşlanır. Haşlanan tavuk etleri didiklenerek kenara alınır.
Diğer taraftan yağda havuçlar sotelenir. Soğan ve biberlerde dahil edilerek beraberce kavrulur. Pişen sebzelere 1yemek kaşığı un ilave edilerek 1-2 dakika daha kavrulur. 1 bardak soğuk su eklenerek unun topaklanmasını engellemek için tencereye dahil edilir. Karıştırarak devam edilir ve tavuk suyu ilave edilir. Kaynamasıyla şehriyeler ve tavuk etleri ilave edilir. Ara ara karıştırılarak pişirilir. En son tuz baharatlar, limon suyu ve kıyılmış maydanoz ilave edilerek servise sunulur.
10 Ocak 2024 Çarşamba
Fındıklı, Zencefilli Kek...
Kış mevsimine yakışır bir kek tarifi ile merhaba.
Malzemeler;
3 yumurta
1,5 bardak şeker
1 şişe soda
Yarım su bardağı sıvıyağ
Bir miktar rondodan gerçirilmiş fındık (biraz parçalı kalınca güzel oluyor)
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
Aldığı kadar un ( 2- 2,5 su bardağı kadar)
Yapılışı: Yumurta ve şeker güzelce çırpılır( beyaz krema şekline gelene kadar) Soda, sıvıyağ eklenir. Kontrolllü olarak un, kabartma tozu, zencefil, tarçın ilave edilir. Boza kıvamına gelince parçalanmış fındık ilave edilerek 180 derece fırında 40 dakika kadar pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 0 yorum
Etiketler: Çay saati, Hamur işleri
16 Aralık 2023 Cumartesi
Mini Pizza...
Pastahanelerin en sevilenlerinden, patatesli, kıymalı ya da benim yaptığım gibi peynir domates, biberli her çeşidi ayrı lezzetli olan mini pizzalar ile merhaba diyelim :)
Malzemeler;
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kuru maya
2 yumurta ( bir yumurta sarısı üzerine sürülecek)
1,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un (ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edilecek)
Yapılışı:
Süt ve su ılık olacak ısıtılır. Yoğurma kabına eklenir üzerine şeker ve maya ilave edilir. Beraber karıştırılarak un harici diğer malzemeler karıştırılarak ilave edilir. En son un kontrollü bir şekilde eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri örtülerek iki katı olana kadar mayalandırılır. (30-40 dakika)
Mayalanan hamurdan cevizden büyük parçalar yuvarlanarak orta kısmı çay bardağı ya da elle bastırılır. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürülür ve orta kısmına da dilediğiniz malzeme eklenerek 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 0 yorum
Etiketler: Çay saati, Hamur işleri
1 Temmuz 2023 Cumartesi
Kayseri Yağlaması..
Merhabalar, işte geldim burdayım:)
.
Hızlıda olsa, yenmeden fotoğrafını çekmeyi başardığım Kayseri yağlaması ile blogumu şenlendirmeye geldim. Küçük oğlumun siparişi ile kolları sıvadım, evet biraz uğraştırıcı görünse de başlamak bitirmenin yarısıdır diyerek geçelim tarifine. Belki sizlere de bir hatırlatma, fikir olur :)
Malzemeler;
Hamur için,
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı kuru maya (ya da yarım yaş maya)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 su bardağı kadar un
İç harcı için,
500 Gr orta yağlı kıyma
1 soğan
1 yeşil biber
1 çorba kaşığı salça
2 iri domates rendesi
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon
Yapılışı: Hamuru için su,süt, maya ve şeker güzelce karıştırılır. Tuz ilave edilir. Un azar azar ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
Diğer taraftan iç harç için genişçe bir tavaya 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ eklenir. Üzerine kıyma eklenerek suyu çekene kadar kavrulur. Küçük doğranmış soğan ve yeşil biber ilave edilerek beraberce kavrulur. Salçası ve rende domatesi ilave edilir beraber karıştırılarak tuzu ve baharatları dahil edilir. Üzerine az miktarda sıcak su ilave edilerek( çok su koymamaya dikkat etmelisiniz, azar azar dahil edebilirsiniz) kısık ateşte 5-10 dakika pişirilir. (Sos kıvamında çok hafif sulu bir harç olacak)
.
.
Mayalanan hamur 10 eşit parçaya bölünerek büyükçe tabak büyüklüğünde merdane ile açılır. Yağsız tavada pişirilir. (pişen yufkalar kurumaması için mutfak örtüsü içinde bekletilir.) Tüm yufkaların pişirilince, her katına eşit olacak şekilde kıyma harç döşenir. En son 4 pasta dilimi olacak şekilde dilimlenerek orta kısmına sarımsaklı yoğurt bırakılır ve servis edilir. Afiyetler olsun...
Gönderen Seda'nın Günlüğü 2 yorum
Etiketler: Ana yemekler, Hamur işleri
31 Temmuz 2022 Pazar
Patlıcanlı bulgur pilavı...
Hem leziz, hem de başlı başına yeterli bir yemek bırakıyorum buraya☺️ Unutulan
ama hatırlanınca mutlu eden tarife geçelim o halde..
Malzemeler :
2 bardak bulgur (4-5 kişilik)
2 adet orta
boy patlıcan
2 adet orta boy domates
1 büyük boy soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2-3 diş sarımsak ( miktarı size kalmış)
Tuz, karabiber,kimyon
Yapılışı:
Öncelikle patlıcanlar küçük küpler halinde doğranır ve tuzlu suda 10 dakika kadar bekletilir. Suyunu sıkarak süzgece alınan patlıcanlar güzelce kızartılır. Kenara alınır.
.
Tencereye yağ eklenerek sırasıyla soğanlar kavrulur, doğranmış sarımsaklar, şeritler halinde kesilmiş kırmızı ve yeşil biberler eklenerek kavurmaya devam edilir. Pişmiş olan harca küp doğranmış domates ilave edilir ara ara karıştırılır en son kızartılmış patlıcanlar eklenir. Üzerine bulgur bırakılır. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edilerek kaynatılmış suyu eklenir. (Benim ölçüm 2 bardak bulgura, 3 bardak su) Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Ocağı kapattıktan sonra 15 dakika demlendirilir. Afiyetler olsun.
Gönderen Seda'nın Günlüğü 1 yorum
Etiketler: Ana yemekler
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)