Sebze Çorbası...

Benim evde sık yaptığım bir çorba. Çocuklarıma yaparken bizde nasipleniyoruz. Şu sıralarda da herkes grip, herkes hasta, havalar soğuyor ve ben bu havalarda birtek sıcak bir çorbanın hayalini kuruyorum. Yazmaya devam etsem çorba içinde bir şiir tutturabilirim burda. Yani demem o ki o kadar şiirsel bir çorba :) Siz zevkinize göre malzemeleri eksiltip, değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

1 orta boy kereviz

1 büyük boy patates

1 adet havuç

1 sap pırasa ( pazardan yarım kilo alıyorum, 3 defada çorbalar için tüketiyorum)

3 diş sarımsak

Bir tutam maydanoz

2 çorba kaşığı kırmızı mercimek

2 çorba kaşığı pirinç

1 bardak et suyu veya et bulyon

Zeytinyağ, tuz

Yeteri kadar sıcak su

Yapılışı:

Malzemeler küçük küçük doğranır, maydanozlar hariç diğerleri tencereye alınarak üzeri geçene kadar sıcak su ve et suyu eklenir. 5-10 dk. sonra maydanozlarda saplarıyla ilave edilerek piştikten sonra blendırla inceltilir, koyuluğuna göre sıcak su ile ayarlanır. Tuzu ve yağı ilave edilerek 1-2 taşım kaynatılır. Afiyet olsun.

Patatesli Yumurta...

Öğrenci yemeği olarak da bilinir. Hazır hafta sonu gelmişken ekleyeyim dedim. İster sabah kahvaltıya, ister akşam çayın yanına, her zaman keyifle yenir bizim evde. Tarifini de adettendir diyerek yazıyorum, herkese iyi hafta sonları...

Yapılışı:

2 büyük boy patates minik küpler halinde doğranır. 1 yemek kaşığı becel ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ tavada eritilir, patatesler bu yağda kızartılır. Üzerine çırpılmış 4 yumurta, pulbiber, tuz ve karabiber gezdirilir. Servis yapılır.

Domates Çorbası...

Domateslerin şu güzel zamanında yapılası bir çorba. Salça kullanmaya gerek kalmadan yapılmış doğal bir çorba oldu. Pazarda dayanamayıp 5 kilo kadar aldım, rendeleyerek buzdolabı poşetlerine bölüştürüp derin dondurucumda saklayacağım. Buzluğumda öyle geniş geniş alanım yok ama kışın çok canımızın çektiği zamanlar için ayrılmış birkaç poşetim olsa bile yeter.

Malzemeler:

4-5 iri domates

4 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

1 bardak et suyu veya et bulyon

Tuz, karabiber, kekik

Üzerine rendelemek için kaşar peyniri

Yapılışı:

2-3 yemek kaşığı sıvıyağda un 1-2 dakika kavrulur, rendelenmiş domatesler ilave edilir. Beraber karıştırılarak 2-3 dakika pişirilir. Koyuluğuna göre sıcak su, et suyu ve sütü ilave edilir. Beraberce 5 dakika kadar pişirilir. Tuzu ve baharatlarıda eklenerek servis esnasında kaşar peyniri tabaklara rendelenir. Afiyet olsun.

Yardımlarımızı Esirgemiyelim...

Geç kalmayalım... Aşağıda birkaç yardım kuruluşunun linkini ekledim. Önemli olan onlara ulaşması, ve bir seferlik değil, her ay elimizden geldiği kadarıyla, bizde görevimizi bilip bir kap yemek sunalım kardeşlerimize...

http://ramazan.denizfeneri.org.tr

www.kimseyokmu.org.tr

www.kizilay.org.tr

www.ihh.org.tr

İlk İftar Davet Sofram...

Karşı komşu önemlidir, kapıyı açtığın zaman konuşabilmek, konuştuğunda birbirini anlamak, anladığını samimiyetle görmek... Çok şükür ki benim böyle bir komşum var, aslında komşudan da öte artık. 8 sene önce oturduğum eve gelin geldiğimde çok yadırgamıştım, kapıyı çalıp hoşgeldin diyen de olmadı, biz şurada oturan komşunuz diyen de, öyle ki Ayberk'ime hamileliğim de çorban varmı diyen de... ta ki 3 sene öncesine kadar...

Allah bozmasın şimdi böyle bir kapı komşum var. Dün akşam beraber oruçlarımızı açtık, ortada dolaşan 3 küçük çocuğa rağmen, hepimiz sakin,kararlı ve anlık çözümler üreterek çok güzel bir akşam geçirdik.

Akşam menüde çerkez tavuğuda vardı. Uzun zamandır yapmak istediğim bir tarifti. Tadını beğendik, ben bir tariften gördüğüm kadarıyla sütle ıslattım ekmekleri, onun yerine yoğurt olduğu taktirde daha lezzetli olacağına, malzemelerin birbirini daha iyi tutacağına, bu mezenin bol sarımsak kaldırabileceğine, dün akşam ki açık oturumda karar kıldık :)

Çerkez tavuğu için:

3 parça tavuk but

3-4 çorba kaşığı yoğurt

2-3 diş sarımsak

3-4 dilim bayat ekmek içi ( yoksa etimek)

1 su bardağı ceviz

1 çay bardağı ılık tavuk suyu

Tuz, pulbiber

Üzerine gezdirmek için zeytinyağı

Yapılışı:

Tavuk etleri üzerini geçecek su ve çeyrek dilim limon suyu ve tuz ile haşlanır. İri olacak şekilde didilir. Rondonun içerisine ekmek parçaları, sarımsak, yoğurt, tavuk suyu,ceviz ve tuzu eklenerek

bır bırlanır :) didilmiş tavuk etlerinin üzerine gezdirilerek, zeytinyağı ve pulbiberle süslenir. Afiyet olsun.

Hazinem...

İnsan bunlara bakarak nasıl haz duyabilir, onu gelin bana sorun :)

Ayda bir kere aldığım 2 parça kuzu inciğimi, emektarım düdüklümde eti kemiğinden ayrılana kadar haşlayıp, suyunu da böyle bardaklara bölüştürüyorum. Çocuklarıma pişirdiğim her çorbanın lezzeti, kuvveti bol olsun, inşallah tüm çocuklar sağlıklı, aileleri de mutlu olsun...

Sebzeli Mücver...

Sıcaklardan insanın birşey yapası gelmiyor ama yapmadan da olmuyor ki. Sebze olsun dedik, kolay olsun dedik sonunda mücver çıktı ortaya. Belki benden de size fikir olur. Hayırlı pazarlar herkese...

Malzemeler:

2 büyük boy kabak

1 adet havuç

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

2 adet taze yeşil soğan

1 adet taze sarımsak (isteğe bağlı)

1 yumurta

1 kabartma tozu

Tuz, karabiber, pulbiber

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı kuru fesleğen ( isteğe göre)

Aldığı kadar un( ben yaklaşık tepeleme 8 çorba kaşığı un ekledim)

Yapılışı: Kabaklar rendelenir ve avuç avuç alınarak suları sıkılır süzgece konur. Havuçlar rendenin ince yeriyle rendelenir, diğer malzemelerde ince doğranarak birlikte harmanlanır. Un miktarı kabak ve malzemelerin durumuna göre yavaş yavaş eklenir. İki kaşık yardımıyla kaptan alınıp tavada şekillendirilerek kızgın yağda kızartılır.

Portakallı Kek..

Bende baharı özlemle bekleyenlerdenim. Dışarı da bir yağmur havası, evde sana sürekli uykuyu hatırlatan bir karanlık. Eve gelen dergide sana portakallı keki hatırlatırsa, akşamın geç saatide olsa, mutfağa girip kek pişirmek kaçınılmaz oluyor tabi :)

Bu keki Ayberk'imle pişirdik, sabretti uyumadan bekledi, sıcak sıcak tüm aile keyifle yedik. Çok fazla bir beklenti olmadan, sadece portakallı bir kek yemek isterseniz tavsiye ederim.

Malzemeler:

3 yumurta

7 çorba kaşığı un

7 çorba kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 portakal kabuğu rendesi ve suyu

Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

Şeker ve yumurta çırpılır ve diğer malzemeler eklenerek 170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir. Afiyetler olsun.

Enginar Görünümünde Zeytinyağlı Kereviz...

Herkese güzel bir hafta diliyorum. Nasıl oldu yine pazartesi oluverdi işte. Sağlıkla, huzurla geçer günlerimiz inşallah. Kerevizimize gelince, ben bu sunumla Şaduman ve Aysun arkadaşım dolayısıyla tanıştım. Kendileri tam bir sebze sever ev hanımları olmalarından dolayı, üretkenlik de alabildiğine güzel oluyor. Bende sizlerle paylaşmak istedim, sizde benim gibi ilk defa karşılaşıyorsanız buyrun sizde deneyin, şimdiden afiyetler olsun.

Malzemeler:

1 kilo kereviz

2 havuç

1 su bardağı bezelye

3 su bardağı portakal suyu

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay bardağı zeytinyağı

2 orta boy soğan

tuz

Yapılışı:

Kerevizlerin kabukları soyulur ve kararmaması için tuzlu suda bekletilir. Ortadan ikiye bölünerek, bıçakla enginar görünümü verilir. Ortadan çıkan kısımlarda küp küp doğranır.Soğan küp küp ya da dilerseniz yarım ay şeklinde doğranır, Havuçlar halka halka kesilir, Tencereye soğanlar, havuçlar, kerevizler,bezelye, şeker, tuz, zeytinyağı ve sıkılmış portakal suyu gezdirilerek kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Buharı çıkınca kerevizlerin içerisi tenceredeki malzemelerle doldurarak servis yapılır.

...

Geliyorum, geliyorum... Şu çocukları bir mutlu edeyim, evimi toparlayayım, yemeğimi pişireyim... sonra kısmetse buraya geliyorum. , Görüşmek üzere...