Terbiyeli Sebze Çorbası...

Ramazana özel bir çorba. Evde olan sebzelerle çok zengin çorbalar yapabilirsiniz. Bugün ki orucumuzu besleyici bir çorba ile açalım ama gerisini de aşırıya kaçmadan devam edelim :)

Çorbaya ilave İftar önerisi;

Beşamel soslu makarna ( tarif için üzerini tıklayabilirsiniz)
Köfte ve patates kızartması


Çorba için;
Malzemeler:
1 kabak
1 havuç
1 soğan
1 patates
1 kırmızı biber
5-6 dal dereotu
1 çorba kaşığı dolusu kırmızı mercimek
aynı şekilde bulgur ve pirinç
Tuz, karabiber, pulpiber
Evde hazırlanmış tavuk suyu veya et suyu ile zenginleştirebilirsiniz.

Terbiyesi için;

1 yumurta sarısı ve yarım su bardağı yoğurt


Yapılışı:

Dereotu hariç bütün sebzeler küp küp doğranır, bulgur, pirinç ve mercimek de dahil tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Zeytinyağı gezdirilir. Sebzeler ve kuru bakliyatlar pişince dereotu ilave edilir, blendırdan geçirilir. Terbiyesi hazırlanır, kesilmemesi için çorba suyu ile ılıtılır ve çorbaya dahil edilir. En son tuzu ve dilediğiniz baharatları eklenir. Afiyetler olsun...

Elmalı Bisküvi...

 

Sevgili Hilal'ciğimde görüp beğendim bir tariftir bu. Akşam çayın yanına ya da ani misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir tatlı. Tarifin bende bulunması için kendime de aynen yazıyorum. Teşekkürler Hilal'cim... 

 

 

Malzemeler:

1 paket petibör bisküvi

2 elma

1 su bardağına yakın iri kıyılmış ceviz

1 tatlı kaşığı kadar tarçın

 

Üzerine:

2 yumurta

1,5 çay bardağı şeker

2 çay bardağı un

1 pk. kabartma tozu

 

 

Yapılışı:

En büyük dikdörtgen borcama bisküviler dizilir. Üzeine kabuğu soyulmuş ince dilimlenmiş elmalar sırayla dizilir. Cevizler ve tarçın her yerine gelecek şekilde gezdirilir. Genişçe bir kapta yumurta şeker güzelce çırpılır. Un ve kabartma tozuda eklenerek karıştırılır. Bütün malzemelerin üzerine gelecek şekilde gezdirilir. 170 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. İlk sıcaklığı çıkınca pudra şekeri serpilerek çay bardağı ile kesilir. Bıçak yardımı ile bardaktan yavaşça çıkartılır. Servis yapılır. Afiyet olsun. 

Nesguik Yenilendi...

 

Geçen hafta sonu Nestle Nesguik'in düzenlediği etkinliğe oğlumla birlikte katıldım. Bazı sabahlar küçük oğlum dahil "çikolatalı top süt yicem" isteklerine karşı tüketilen bir kahvaltılıktır bizde. Etkinliğe katılınca içim daha ferah bir şekilde yedirebiliyorum. Yukarıda ki resimde gördüğünüz Diyetisyen Ece Nevra Durukan'la gerçekleştirdiğimiz çok güzel bir sohbetimiz oldu. Kendisi Nesguik'le ilgili bizleri bilgilendirdi. 

 

 

 

Nesguik kahvaltılılık gevreğin benim için güzel bir yanı da sütle birlikte tüketilmesiydi. Yeni formülü ile daha fazla Kalsiyum ve D vitamini  eklendiğini öğrendik. Tam tahıllı olmasından dolayı çocuklarımız için besleyici bir kahvaltı öğünü olduğunu öğrenmek ve gönül rahatlığıyla hafta da 3 kez bu tahıllardan almak çocuklarımızın gelişiminde önemli bir rol oynuyor.  Birde Nesguik'ten sizlere bilgi vermek istiyorum.

Çocukların sağlıklı büyümesine ve dengeli beslenmesine yardımcı olan çok sevdikleri Nesquik’in  formülü geliştirildi ve daha da besleyici bir hale dönüştürüldü. Karşı konulmaz tadıyla çocukların en çok sevdikleri kahvaltı seçeneklerinin başında gelen Nesquik tam tahıllı gevreğin  yeni formülünde kalsiyum içeriği arttırıldı  ve içeriğine D vitamini eklendi. Nestlé Nesquik, 7 vitamin ve mineral içeren formülüyle çocukların gelişimi için gerekli olan demir, kalsiyum ve D vitamini  ihtiyacının karşılanmasına yardımcı oluyor. Tam buğdayla üretilen ve iyi bir tam tahıl kaynağı olan Nestlé Nesquik kahvaltılık gevreklerin besin profilinin daha da iyileştirilmesi çalışmaları çerçevesinde Nesquik’in formülündeki  kalsiyum içeriği  arttırıldı (sütsüz %18 RDA /porsiyon) ve içeriğine D vitamini  (sütsüz %19 RDA /porsiyon) eklendi.

Fiziksel ve zihinsel gelişimin çok hızlı olduğu büyüme çağında çocukların beslenmesi büyük önem taşıyor. Özellikle de kahvaltı bu dönemde vazgeçilmez öğünler arasında yer alıyor. Çocuklara kahvaltıyı sevdiren ve daha neşeli bir hale getiren Nestlé Nesquik tam tahıllı kahvaltılık gevrekler şimdi geliştirilen yeni formülü sayesinde içerdiği vitaminler ve mineraller ile çocukların ihtiyaç duyduğu temel besin maddelerini karşılamada çok daha etkili. Nestlé Nesquik tam tahıllı içeriği ile de çocukların güne sağlıklı, aktif ve zinde bir başlangıç yapmalarını sağlıyor.

Nestlé Nesquik ile kahvaltılar hem daha besleyici hem de çok lezzetli…

 

 

Büyük oğlum Ayberk ilk önce arkadaşlarıyla oyun alanında çok keyifli saatler geçirdi.

 

Daha sonra onları bekleyen bir kase Nesguik toplarını afiyetle yediler :)

 

Biz anneler için de düşünülmüş güzel bir masa ile hem çocuklarımızla hem de blog arkadaşlarımla keyifli bir kahvaltı saati geçirdim.

 

Nesguik tavşanıyla çocuklarımız çok eğlendi :)

 

 

Bir ara film dahi izlediler. Etkinliğimiz Astoria Playbarn’ın keyifli oyun yerinde gerçekleşti.

 

 

Bu güzel ekibe o gün için çok teşekkür ederim. Başta Duygu Duman, Sandra Erdemenar, Ece Nevra Durukan ve emeği geçen herkese çok teşekkürler.

Tabi ki teşekkürler Nesguik ve tavşanı :)

Çiçek Bakımı...

Öncelikle merhaba, Regaip kandilimiz mübarek olsun, Rabbim Ramazan ayına eriştirsin inşallah. Umarım hayatınızda herşey yolunda ve mutlu gidiyordur. Okulların sonuna yaklaştığımız şu zamanlarda koşuşturmaların arkası kesilmiyor. Yaz geliyor, planlar yapılıyor...
Bu bahar döneminde bir bilgiyi sizlerle paylaşmak istedim. Çiçekleri çok seviyorum. Kuruduğunda, güçlenmediğinde insan ister istemez üzülüyor. Çiçek bakımında son zamanlarda benim evde uyguladığım küçük yöntemlerim var, çiçeğinizin toprağını bir sopayla ya da parmağınızla derince açarak bir bütün hamsi balığı ya da benzeri balıklardan yerleştirip, güzelce tekrar üstünü toprakla örtebilirsiniz. Suladıkça balıktan güçleniyor ve kesinlikle evde bir koku yapmıyor, özellikle büyük saksılarıma 2-3 tane yerleştirdim.  Bir diğer yöntem de haşladığınız yumurtanın suyu çiçeklere çok faydalı. Soğutarak çiçeklerin toprağına verebilirsiniz. Sizlerde de fikirler varsa bende yararlanmış olurum.

Çok yakında yeni bir tarifle görüşmek üzere,
Sağlıcakla kalın.

Muhallebili Kadayıf...

 

Sevdiğim tatlılardan birisidir. Kadayıfları kavurma işi biraz uzun olsa da uğraşmaya değer bir tatlı. Çok defa yapmama rağmen bloğumda bulamadım, sizlere ve bana hatırlatma olsun.

Sağlıcakla kalın...

 

 

 

Malzemeler:

1 kg. süt

1 su bardağı şeker

1 yumurta

2 yemek kaşığı mısır nişastası

4 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 paket toz kremşanti

 

Kadayıfı için;

300 gr. tel kadayıf

1 su bardağı kıyılmış ceviz

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

 

 

Yapılışı: Kadayıfları derin dondurucuda 2 saat bekletebilir veya fırında hafif kuruyana kadar bekletebilirsiniz. Daha sonra kolaylıkla kırılacaklardır. Genişçe bir tavada tereyağ eritilir, kadayıflar ve şeker ilave edilir. Orta ateşte pembeleşmeye başlayınca cevizleri ilave edilir. Her tarafı eşit kızarınca ocaktan alınır. Diğer tarafta muhallebi için vanilya ve kremşanti hariç bütün malzemeler karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirilerek ocağın altı kapatılır. vanilyası ilave edilir.2-3 dakika ara ara karıştırılır ve toz kremşanti ilave edilir. Mikserle veya çırpıcıyla güzelce yedirilir. Büyükçe bir borcama kadayıfların yarısı döşenir, üzerine muhallebi gezdirilir. Kalan kadayıfta üzerine gezdirilerek soğumaya bırakılır. Afiyet olsun...

 

 

 

Kuzu Etli Kurutulmuş Biber ve Patlıcan Dolması...

Kurutulmuş Patlıcanı bizim ev halkı çok seviyor. Daha önce bloğumda Kurutulmuş patlıcan dolması ve Kurutulmuş patlıcan yemeği tarifleri de bulunuyor. Üzerlerine tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz. bu sefer ki arkadaşımın tavsiyesi ile kuzu etinden yapıldı. Bu 3 tarif de birbirinden çok farklı ve lezzetli.  Trabzonlu  arkadaşlarım genelde dolmaları, sarmaları kuşbaşı etten yaparlarmış bende tadını merak ettiğimden denedim ve bayıldım. Çok lezzetli, sofralarınızın baş tacı olacak patlıcanla ilgili bir tarif daha. Şimdiden afiyetler olsun.


Kişi sayısına göre adedini ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler:

Yaklaşık 15'er adet kurutulmuş patlıcan ve kurutulmuş tatlı biber ( büyüklükleri değiştiğinden tam sayı tahmininde bulunamıyorum)
Yarım kilo kuzu sotelik et ( minik doğranmış yağsız et)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı pirinç
2- 3 adet iri soğan
Yarım su bardağı bulgur
Tuz, karabiber, pul biber, ,
2 yemek kaşığı tane sumak (Yarım saat 1 kase kaynar suda bekletilir.)


Yapılışı:  Sotelik etler yağda suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve ister düdüklüde, istenirse ocakta yumuşayana kadar pişirilir.( Düdüklüde suyunu kaybetmediğinden ve hızlı olduğundan dolayı tavsiye ederim. ) Diğer taraftan kurutulmuş yemeklikler soğuk suda 5 dakika kadar bekletilir. ( Üzerindeki tozunu atması için) daha sonra üzerine çıkacak kadar kaynar su koyup haşlanır. Yumuşayan kurutulmuş yemeklikler süzgeçten geçirilip soğumaya bırakılır. İç malzemesini hazırlamak için soğanlar küp küp doğranarak yağda kavrulur. Salçalar ilave edilir. Yıkanmış pirinç ve bulgur eklenir. Beraberce karıştırılır. Haşlanan etler içerisindeki suyu ile birlikte pirinçlere eklenir. Tuzu ve baharatları eklenerek kısık ateşte suyunu çekmesi beklenir. İç harcı biber ve patlıcanlara doldurulur. Tane sumaklar 1 kase kaynar suyun içerisinde yarım saat bekletilir ve süzülerek sumak suyu dolmaların üzerine gezdirilir. Dolmalar ile birebir olacak kadar kaynar su takviye edilerek ( gerekirse su eklenerek) orta ateşte pişirilir...

Zeytinyağlı Bakla...

     İnsan anne olunca yapmam dediği birçok şeyi sorgusuz sualsiz yapıyor. Yıllar önce annem her bakla yemeği yaptığında surat asar, bugün de aç kaldım derdim. En sevmediğim yemekti kendileri :) Şimdi anne olmanın verdiği sorumlulukla, vakti gelen baklaları aldım pişirdim, ahh annecim şimdi bak sevmeye başladım, çocukluk da olur böyle şeyler :)


Malzemeler:

1 kilo bakla
2 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 küp şeker
Yarım limon suyu
Yarım demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz


Yapılışı:
Baklalar temizlenir ve limonlu suda bekletilir. Bu arada soğanlar küp küp ya da dilerseniz yarım ay şeklinde doğranır, Sarımsaklar da küçük küçük doğranarak zeytinyağında sotelenir. Baklalar suyu süzülerek ilave edilir. Soğanlarla beraber 1-2 dakika karıştırılır. Üzerine baklalarla aynı hizaya gelecek şekilde sıcak su eklenir. ( Gerek olursa tekrar azar azar ilave edilebilir) Tuzu ve 1 küp şekeri atılır. Kapağı kapatılarak orta ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirilir. Ocağın altını kapatmadan 1-2 dakika önce kıyılmış dereotu ilave edilerek birlikte pişirilir. Ilık veya soğuk yoğurt eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun...

Meksika Fasulyesi Salatası...

Pratik, lezzetli sofralarınıza alternatif bir salata...

Malzemeler:
1 kutu konserve Meksika fasulyesi
2 dal yeşil soğan veya yarım ay doğranmış kuru soğan
5-6 dal maydanoz
limon suyu, zeytinyağ ve tuz.

Yapılışı: Fasulyeler kutudan çıkarıldıktan sonra yıkanır üzerine yeşil soğan ve maydonoz kıyılır, soslanarak servis edilir.

Fırın Poşetinde Kızarmış Tavuk But...

 

Mart çıkmadan geldim...Yazmayı, yeni paylaşımlarda bulunmayı, tarif eklemeyi çok istedim ama değişik bir şey olmadı hayatımda. Çok şükür bir koşturmadır gidiyorum. Bazen yorgunluktan gözlerim yanıyor, bazen de bu gün de bir iş bitireyim hırsına kapılıyorum. Ev ile uğraştım bu aralar, dolap düzenle, cam perde işleri içinde kayboldum durdum ama bitti mi, nerde biter mi :) bitmesin de zaten. Çamaşır, yemek, bulaşık yaşayan ev demek...

 

Gelelim bugün ki tarifimize, hayatımda ilk defa fırın poşeti kullandım, her zaman mikrodalga fırınlar için olduğunu düşünür ve ellemezdim. Üzerinde normal fırında kullanılır yazması bile yeterli gelmiyordu bana. Bugün tabuları yıktım, test edebileceğim en iyi tarifi yaptım. Yumuşacık pişmiş bagetlerim oldu. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.

 

 

Yapılışı.:

10 adet bageti genişçe bir kaba alıyoruz, üzerine yeteri miktarda zeytinyağı, pul biber, kekik, salça, tuz, dilerseniz köri ve kalın dilimlenmiş patatesleri karıştırıp fırın poşetine dolduruyoruz. Klipsiyle ağzını sıkıca kapatıp üzerine kürdanla 4 -5 yerden deliyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika  (üzerleri kızarana kadar) pişiriyoruz.

 

Galeta Unlu Kıymalı Börek...

 

Bu akşam yemekte kapuska olduğunu öğrenen eşim "kendine ve bize bu eziyeti neden yapıyorsun" demesi üzerine, hadi dedim yanına da birkaç börek hazırlayıp ikisinden de yedirebileyim :) Böreklerim harika oldular, kesinlikle galeta ununa bulamanızı tavsiye ederim. Kapuskama gelince, ev ahalisi çok lezzetli olduğunu söylediler, sanırım ismi insanı cezbetmiyor ama tadına doyum olmuyor.

 

 

Malzemeler:

3 yufka

300gr. kıyma

3 soğan

karabiber, pulbiber,tuz

1 şişe soda

Galeta unu

sıvıyağ

 

 

Yapılışı: 1 çay bardağı sıvıyağda küp doğranmış soğanlar sotelenir. Kıyma ilave edilerek güzelce karıştırılarak pişirilir. Tuzu ve baharatları da eklenerek soğumaya bırakılır. Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür. Geniş taraflarına kıymalı harçtan döşenerek sigara böreği şeklinde sarılır. (Sararken çok sıkmamaya özen gösterin) Sarılan börekler ayrı bir kapta karıştırılmış olan soda ve yarım çay bardağı yağa bulanır en son galeta ununa batırılır. 200 derece ısıtılmış fırında çıtır olana kadar pişirlir. Afiyetler olsun.