8 Ocak 2010 Cuma

Kadınbudu Köfte...

İlk kez pişirdim bu köfteyi. Eskilerde pek sıcak bakmazdım. Seneler önce çalıştığım yerde verirlerdi, soğuk olurdu, pek de hoş gözükmezdi gözüme. Şimdiye kadar hiç yapmayı denememiştim. Eşim ve gelişme çağındaki oğlum için hazırlamaya karar verdim ve sonuç düşündüğümden çok güzel oldu. Kesinlikle sık sık yapılması gereken ve "misafirim geldi ne yapsam" dediğinizde yapılacak bir köfte. Yanına patates kızartması veya fırında patates sunulabilir. Tabi işin enteresan yanı eşimin beğenmesi ve aynı zamanda bana sitem etmesi ki bu artık alıştığım bir durum oldu :) "Tadı harika olmuş, hiç yapmıyorsun, bu köfte yapılmaz mı?" vs.vs... :)

Malzemeler:

500 gr.kıyma
1 büyük boy soğan
3/4 su bardağı kırık pirinç
Yarım demet maydonoz
1 yumurta
Karabiber, kimyon, kekik, tuz


Kızartmak için;
2 yumurta
Yarım su bardağı un
Yeteri kadar galete unu

Yapılışı:
Pirinçler tuzu eklenmiş suda haşlanır. Yumuşayan pirinçlerin suyu süzülür. Diğer tarafta soğan minik minik doğranır, maydonoz kıyılır, kıyma,1 yumurta, pirinçler ve baharatlarda ilave edilerek yoğrulur. Kuru köfteden büyük parçalar yuvarlanır ve hafif yassılaştırılır. Önce una sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra da galete ununa batırılarak kızgın yağda kızartılır. Kağıt havlu serilmiş tabağa alınarak servise hazırlanır. Afiyet olsun.


Tarif Lezzet dergisinin Altın Mutfak ekinden...

13 yorum:

Ayazma dedi ki...

Sedacığım,
Çok severim kadınbudu köfteyi. Seninkiler de şahane görünüyor doğrusu. Ellerine sağlık canım. :)
Bu arada mutlu yıllaaaar! :)

birsence dedi ki...

tatlım şükür döndün yine ve güzel tariflerinle çektiğin harika resimlerinle yeni yılda bizimlesin...çok özlemiştim inan...
köfteye gelince annemde biz çocukken çok yapardı ben evlendiğimden beri sanırım sadece 2 kere yaptım aklıma düşürdün yapmalıyım:)))ellerine sağlık...
mutlu bir hafta sonu diliyorum sana...

iffetin günlüğü dedi ki...

Ellerine sağlık.Ben de arada bir yapıyorum.Bizimkiler bayat espiriyi tekrarlar hemen,bu evde bir kadın mı kesildi..
Dün haberlerde izledim.Osmanlıdan kalan bazı yemek ve tatlı isimleri müstehcenliğe girdiğinden değiştirilmesi için meclise tasarı sunulmuş:))

derya dedi ki...

Sedacım harikasın ben köfteyi çok severim ismi dışında.Ellerine sağ
lık ne mutlu bize artık aramızdasın
kocaman öptüm...

peynir hösmelimi dedi ki...

Ellerine saglik canim.
Bende seni bekleyen bir ödülün var.
Sevgilerle.

Pembe Tatlar dedi ki...

Sedacığım ellerine sağlık ben çok severim sunumda çok güzel...

Mutlu hafta sonları:)

lezzet sefasi dedi ki...

Hic tuturamam bu kofteyi,birde senin tarifini deniyeyim arkadasim.
Ellerine saglik.
Sevgiler,
Sefa

Sevgi Küçük dedi ki...

Bizde hiç yapılmaz ama herkes çok sever. Ne yazık ki genelde hazırlardan alıyoruz. Ama bu tarif çok ilgimi çekti. Ellerine sağlık. En kısa zamanda deneyeceğim.
Sevgiler

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

İlk defa ama gayet leziz belli afiyet olsun canım

boncuk mutfakta dedi ki...

Eline sağlık Sedacığım.Bu farklı bir tarif, ben kıymanın yarısını biraz kavururum.Birde böyle deneyeyim.

Doyumluk.... dedi ki...

Merhaba bende çok severim.Görünce geldim.eline sağlık.sevgiler

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Sedacım ben cok severim ama hiç yapmadım inanır mısın, Tugra tam bir köfte delisi,yapmak lazım ona da. ellerine sağlık

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Ayazma çok teşekkürler :)

Birsence, bu kadar özlendiğimi inan tahmin bile etmiyordum, teşekkür ederim. Afiyetler olsun.

İffetciğim inan bende düşündüm bu isim nerden çıktı diye :)teşekkürler.

Deryacım çok teşekkürler.

Peynir höşmelimi teşekkür ederim en kısa zamanda ödülümü blogumda paylaşıcam.

Pembe tatlar yorumun için teşekkürler.

Lezzet Sefası inşallah yaptığında çok beğenirsin.

Sevgi'cim aslında pek bir zorluğu yok ama insanın aklına da gelmiyor. Yaptığında umarım aldıkların gibi lezzetli bulursun.

Stil direktörü teşekkürler :)

Gonca'cım bak bende onu hiç bilmiyorum. Teşekkür ederim.

Doyumluk hoş geldin sefalar getrdin, teşekkür ederim.

Yasemin'cim herşeyin bir ilki vardır, benim de bu ilk olduğu gibi :) Teşekkürler.